Клубничное варенье с базиликом - вкус лета. В этом варенье сочетается сладость клубники, легкая кислинка лимонной кислоты, ванильный аромат и едва заметный вкус базилика.
Если вы не любите базилик, то его можно опустить и у вас получится вкуснейшее клубничное варенье. Но я вам рекомендую попробовать с базиликом, потому что нахожу вкус базилика очень тонким, дополняющим клубнику.

Дополнительный ингредиент в виде яблочного пектина превращает это замечательное варенье в нежнейшее желе. Конечно это не то желе к которому мы привыкли, но другого названия я придумать не смогла: подтаявшее желе.

Желе клубничное с базиликом
750гр - клубники
320гр - сахара
6гр - яблочного пектина
1с.л. - ванильного экстракта
2гр - лимонной кислоты
10 листиков базилика

При работе с пектином важно соблюсти следующие правила:
1. Пектин перемешивают с сахаром;
2. Добавляют пектин в массу с температурой не выше 40С, но и не ниже 20С;
3. Лимонная кислота нужна для усиления свойств пектина, без нее не обойтись.

РЫБА ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ

Рыба белая филе
Лук 🧅
Чеснок 🧄
Помидоры 🍅
Маслины 🫒
Каперсы 🌱
Соль, перец 🧂
Итальянские травы 🌿
Оливковое масло

🍽️ К рыбе добавляем оливковое масло, соль, перец, даем постоять 10-15 мин;
🍽️ Обжариваем лук, чеснок, томаты, добавляем каперсы, маслины/оливки, итальянские травы, перец. Тушим несколько минут;
🍽️ Выкладываем к соусу рыбу, прикрываем крышкой и готовим 10 мин при небольшом нагреве;
😋 Подаем с кусочком подсушенного хлеба.

Хозяйке на заметку 📝
Филе белой рыбы должно быть слегка подмороженным, тогда при приготовлении, оно не распадется на кусочки.