🌶 Яндекс Еда поможет ресторанам в регионах найти новых гостей с помощью блогеров

Партнеры из регионов получат доступ к новому инструменту продвижения — платформе "Есть контакт" от Яндекс Еды. На ней сервис собрал базу инфлюенсеров из разных регионов России, которые работают по бартеру.

Благодаря платформе небольшие региональные заведения смогут выйти на новую аудиторию без использования рекламных бюджетов.

Яндекс Еда самостоятельно отобрала базу инфлюенсеров из более чем 20 городов России — Владивостока, Красноярска, Челябинска, Воронежа и других — и договорилась об условиях сотрудничества.

Как это работает?

❗️Ресторану нужно предоставить депозит на посещение или заказ с доставкой, а блогер взамен сделает публикацию.

❗️Сервис берет на себя всю предварительную работу по организации сотрудничества. Нужно только выбрать блогера, заполнить и отправить форму с запросом.

❗️Яндекс Еда передаст предложение автору канала, после чего блогер и заведение смогут сразу перейти к обсуждению деталей совместного контента.

❗️Первым 50 рестораторам, которые начнут работать с блогерами через платформу, Еда компенсирует стоимость бартерного заказа и его доставку блогеру.

ReBro Media🌶

🌶 Ресторатор Глен Баллис (Sangre Fresca, Moro, Grassa и другие) — о гастро-будущем и его трендах.

Вот что он рассказал ReBro и Bones:

🖐Все, кто меня знают, понимают: я не человек про тренды. Я просто делаю: если это работает, оно становится трендом, если нет — значит, не становится.

Мне кажется, первое, что будет важно, — это "выживание". Считаю, что многим (и я сам много об этом думаю) нужно снижать расходы, уменьшая число сотрудников и урезая ассортимент продуктов в закупке. Это дает возможность держаться на плаву.

Второй момент — это работа с новым поколением гостей, которые сейчас приходят в рестораны. Мне кажется, этим людям не так важно, чтобы еда выглядела самой красивой на тарелке. Конечно, они хотят, чтобы было вкусно, свежо, интересно, но не обязательно, чтобы это подавалось на самых дорогих тарелках и в дорогих интерьерах.

Я думаю, что еще нужно сокращать меню, как это делают в Европе. Вот недавно я был в Лондоне: у Brat всего около 20 блюд в меню — и они полностью забиты от открытия до закрытия, за место там приходится бороться. Думаю, мы идём к этому же. Кстати, у них на кухне немного сотрудников.

И важно выходить на новый рынок. А рынок этот — новое поколение, то есть молодые люди, которые только начинают зарабатывать и чаще ходить в хорошие рестораны. Уже через год-два они станут постоянными гостями — как это было в 2014 и 2017 годах. Те гости, что пришли тогда, по сути и составляют нынешнюю аудиторию.

Вывод такой: нам нужна перестройка внутри самой индустрии. И именно это станет новым трендом.🖖

#интервью_с_ресторатором_ReBro

ReBro Media🌶

🌶 У коктейльного зонтика была и практическая функция. Кто где и, главное, зачем его изобрел? И, кстати, при чем тут тайные китайские послания.

Рассказывает основатель Sokolov's bars: Perepel bar, Black Hat, Mr. Help & Friends bar Дмитрий Соколов:

🔣Точной истории изобретения коктейльного зонтика не существует. По одной из версий (её автор Дейл Дегрофф) аксессуар придумал Дон Бичкомбер в 1932 году. Спорить с этим трудно, ведь именно Дон считается основателем коктейльной тики традиции.

Есть и другая версия, которой придерживается уже исследователь тики-культуры Джефф Берри. По его словам, зонтик появился в 1959 году на Гавайях, в отеле Hilton Hawaiian Village. Его изобретателем был бармен по фамилии Хэн, вероятно Гарри Хэн.

Но! Оба историка сходятся во мнении, что зонтик появился не случайно, а сразу по нескольким причинам.

Первая — привлечение посетителей, особенно женщин. Коктейль с зонтиком выглядел ярче и интереснее, благодаря чему в США даже появилась категория Umbrella Cocktails ("коктейли под зонтиком").

Вторая версия связана неожиданно с практической функцией. Если зонтик был достаточно большим, он закрывал лёд от солнца, благодаря чему напиток дольше оставался холодным и не разбавлялся.

Третья причина более спорная и относится к тики-культуре. Раньше в коктейли вставляли палочку с карамелизованным сахаром. Когда гости клали его остатки в пепельницы, уборка становилась проблемой. Поэтому сахар начали закреплять на нижней части зонтика, что облегчало работу барменов.

Существует и конспирологическая версия. Раньше зонтики производили исключительно в Китае, их делали из старых газет. Из-за этого появилось поверье, будто внутри спрятаны тайные послания. На деле это был лишь дешёвый и удобный материал для производства.

Интересно, что в России такие аксессуары до 2009 года не выпускались, а закупались в Китае. Многие помнят, как в зонтиках действительно можно было увидеть кусочки китайских газет. И я это тоже помню.🔣

#интервью_с_ресторатором_ReBro

ReBro Media🌶