🌶 Бывают и такие стаканчики, показывает канал "красота в ресторане"
кофейня OTAKU, Дубай
ReBro Media🌶
кофейня OTAKU, Дубай
ReBro Media🌶
❤7
🌶️ "Маркетинг должен быть максимально оцифрованным"
Основатели сети сифудбаров "Честная Рыба" Ян и Натали Дмитренко рассказали ReBro о планах, маркетинге и рекламе в соцсетях.
— Сколько сейчас у вас заведений и какие строите планы по масштабированию?
— Сейчас в сети 4 сифудбара с посадкой в локациях от жилых комплексов за МКАДом до кинотеатра на Новом Арбате. Есть заготовочный цех и дарк-китчен. Работаем над запуском франшизы. У нас уже есть лист ожидания для инвесторов, но пока мы сознательно ее не продаем. Наша цель — создать модель, которая будет работать и приносить деньги, с честными показателями и прозрачным контролем качества. Чтобы мы были полностью уверены в том, что все регламенты соблюдаются, а франчайзи — в том, что покупая франшизу, они покупают не логотип, а настоящий работающий бизнес.
Наша ближайшая цель – сделать так, чтобы в каждом районе Москвы была "Честная Рыба", то есть построить 15-20 ресторанов в столице ориентировочно. А уже потом идти в другие регионы и за рубеж, в том числе в Дубай.
— Как вы продвигали свои проекты в 2025 году?
— Мы делаем ставку на комплексный подход и маркетинг 360. Усиливаем коллаборации, выбирая все более интересных партнеров, что иногда гости просят продлить совместные акции, а сотрудничества уже становятся для нас не только имиджево, но и коммерчески выгодными. Также начали развивать комьюнити гостей, например, проводили утренние рейвы, dog-friendly вечеринки, часть прибыли с которых направили в приют для животных, перед 1 сентября — детский праздник. За полгода 2025 г. приняли участие в 6 фестивалях.
Продолжим и дальше держать вектор на яркие инфоповоды, сотрудничества и формирование активного сообщества вокруг бренда.
— Какие ошибки допускали, замечали у других?
— Главная ошибка — это не контролировать маркетинг в принципе. Когда SMM работает только ради того, чтобы кого-то развлечь — тренды, шутки, прибаутки. Мы сами когда-то на этом ошибались, думая, что это принесет результат.
Маркетинг должен быть максимально оцифрованным. Даже все рейвы и прочие активности мы потом стараемся просчитать: что они нам дали в конечном итоге — в деньгах, в гостях, в приросте через неделю и дальше. Также, например, мы часто делаем рассылки, но теперь стали более точечно работать с RFM-анализом и ставим цели на возвращаемость гостей.
— Дайте советы для тех, кто хочет эффективно продвигать свои проекты?
— Работайте с отзывами, особенно негативными — это подарок от гостя, ведь обрабатывая каждый отзыв, мы становимся лучше. Исходя из обратной связи, мы постоянно работаем над тем, чтобы такие ошибки больше не повторять.
Автоматизируйте работу — мы активно используем ИИ-ассистента для разработки визуального контента, поиска альтернативных целевых аудиторий и др. Хотя, безусловно, живой человеческий ум также важен для воплощения смелых идей.
— Какой у вас бюджет на маркетинг? И какие ключевые KPI ставите сотрудникам?
— Наши инвестиции в маркетинг составляют около 2% от оборота. Этого достаточно для стабильного роста и узнаваемости.
Ключевые KPI для команды — CPA (стоимость привлеченного гостя), ROMI и ROAS (эффективность вложений в маркетинг), показатель повторных визитов и возврат гостей, заполняемость в "трудные часы" и выручка на 1 кв. м.
— С 1 сентября усложнена реклама в ряде соцсетей. Рассматриваете ли уход на другие платформы?
— Мы изначально выбрали подход с диверсификацией усилий и давно развиваем и ВКонтакте, и Telegram, также хоть и не часто, но готовим качественный контент для YouTube. Однако и в "нельзяграм" работу не останавливаем, просто продолжаем действовать согласно введенным ограничениям.
ReBro Media🌶
Основатели сети сифудбаров "Честная Рыба" Ян и Натали Дмитренко рассказали ReBro о планах, маркетинге и рекламе в соцсетях.
— Сколько сейчас у вас заведений и какие строите планы по масштабированию?
— Сейчас в сети 4 сифудбара с посадкой в локациях от жилых комплексов за МКАДом до кинотеатра на Новом Арбате. Есть заготовочный цех и дарк-китчен. Работаем над запуском франшизы. У нас уже есть лист ожидания для инвесторов, но пока мы сознательно ее не продаем. Наша цель — создать модель, которая будет работать и приносить деньги, с честными показателями и прозрачным контролем качества. Чтобы мы были полностью уверены в том, что все регламенты соблюдаются, а франчайзи — в том, что покупая франшизу, они покупают не логотип, а настоящий работающий бизнес.
Наша ближайшая цель – сделать так, чтобы в каждом районе Москвы была "Честная Рыба", то есть построить 15-20 ресторанов в столице ориентировочно. А уже потом идти в другие регионы и за рубеж, в том числе в Дубай.
— Как вы продвигали свои проекты в 2025 году?
— Мы делаем ставку на комплексный подход и маркетинг 360. Усиливаем коллаборации, выбирая все более интересных партнеров, что иногда гости просят продлить совместные акции, а сотрудничества уже становятся для нас не только имиджево, но и коммерчески выгодными. Также начали развивать комьюнити гостей, например, проводили утренние рейвы, dog-friendly вечеринки, часть прибыли с которых направили в приют для животных, перед 1 сентября — детский праздник. За полгода 2025 г. приняли участие в 6 фестивалях.
Продолжим и дальше держать вектор на яркие инфоповоды, сотрудничества и формирование активного сообщества вокруг бренда.
— Какие ошибки допускали, замечали у других?
— Главная ошибка — это не контролировать маркетинг в принципе. Когда SMM работает только ради того, чтобы кого-то развлечь — тренды, шутки, прибаутки. Мы сами когда-то на этом ошибались, думая, что это принесет результат.
Маркетинг должен быть максимально оцифрованным. Даже все рейвы и прочие активности мы потом стараемся просчитать: что они нам дали в конечном итоге — в деньгах, в гостях, в приросте через неделю и дальше. Также, например, мы часто делаем рассылки, но теперь стали более точечно работать с RFM-анализом и ставим цели на возвращаемость гостей.
— Дайте советы для тех, кто хочет эффективно продвигать свои проекты?
— Работайте с отзывами, особенно негативными — это подарок от гостя, ведь обрабатывая каждый отзыв, мы становимся лучше. Исходя из обратной связи, мы постоянно работаем над тем, чтобы такие ошибки больше не повторять.
Автоматизируйте работу — мы активно используем ИИ-ассистента для разработки визуального контента, поиска альтернативных целевых аудиторий и др. Хотя, безусловно, живой человеческий ум также важен для воплощения смелых идей.
— Какой у вас бюджет на маркетинг? И какие ключевые KPI ставите сотрудникам?
— Наши инвестиции в маркетинг составляют около 2% от оборота. Этого достаточно для стабильного роста и узнаваемости.
Ключевые KPI для команды — CPA (стоимость привлеченного гостя), ROMI и ROAS (эффективность вложений в маркетинг), показатель повторных визитов и возврат гостей, заполняемость в "трудные часы" и выручка на 1 кв. м.
— С 1 сентября усложнена реклама в ряде соцсетей. Рассматриваете ли уход на другие платформы?
— Мы изначально выбрали подход с диверсификацией усилий и давно развиваем и ВКонтакте, и Telegram, также хоть и не часто, но готовим качественный контент для YouTube. Однако и в "нельзяграм" работу не останавливаем, просто продолжаем действовать согласно введенным ограничениям.
ReBro Media🌶
❤7🔥4👍3
🌶️ Холдинг "Тигрус" планирует открыть в Турции 20 ресторанов
Первым проектом компании на турецком рынке стал грузинский ресторан Shvili ("Швили") в районе Кадыкёй в Стамбуле. Он работает в сегменте casual dining.
В течение 5 лет планируется открыть около 20 ресторанов по всей Турции. Заведения будут развиваться под собственным управлением холдинга.
Президент холдинга Хенрик Винтер отметил, что грузинская кухня до сих пор неизвестна многим гостям во многих странах:
"Тигрус" основан в 2005 году Хенриком и Юлией Винтер. На данный момент представлен более чем 70 заведениями в России, Таджикистане, ОАЭ и Турции: итальянской концепцией "Остерия Марио", грузинскими бистро "Швили", ресторанами Bar BQ Cafe, кофейнями ZEST.
ReBro Media🌶
Первым проектом компании на турецком рынке стал грузинский ресторан Shvili ("Швили") в районе Кадыкёй в Стамбуле. Он работает в сегменте casual dining.
В течение 5 лет планируется открыть около 20 ресторанов по всей Турции. Заведения будут развиваться под собственным управлением холдинга.
Президент холдинга Хенрик Винтер отметил, что грузинская кухня до сих пор неизвестна многим гостям во многих странах:
На международном уровне эта ниша достаточно свободна, мы видим в этом огромный потенциал и планируем заполнить данный сегмент, развивая первый международный грузинский ресторанный бренд. Что касается Турции, следом за Стамбулом планируем открытие ресторанов в Анкаре, Измире, Бурсе и других крупных городах.
"Тигрус" основан в 2005 году Хенриком и Юлией Винтер. На данный момент представлен более чем 70 заведениями в России, Таджикистане, ОАЭ и Турции: итальянской концепцией "Остерия Марио", грузинскими бистро "Швили", ресторанами Bar BQ Cafe, кофейнями ZEST.
ReBro Media🌶
❤8
🌶 Яндекс Еда создает первый гид по кластеру из нескольких городов
Ранее Ultima Guide публиковался только по отдельным городам. Теперь же сервис впервые объединит несколько городов в одном путеводителе.
Уже представлен лонг-лист из 472 заведений Екатеринбурга, Перми и Челябинска, которые претендуют на попадание в первый гид по целому кластеру уральских городов. Топ-40 ресторанов будет объявлен в октябре.
Нейросеть изучила порядка 3000 ресторанов, которые располагаются не только в центре городов и рядом с точками притяжения туристов, но и в спальных районах — в списке достаточно мест, популярных у местных жителей.
Например, в лонг-листе можно найти средиземноморский Culta Bistronomic и восточный Neoni (Екатеринбург), бар техасской кухни Red BBQ и кафе с итальянской кухней Pizza Pasta (Пермь), ресторан авторской кухни из Envy (Челябинск) и многие другие.
ReBro Media🌶
Ранее Ultima Guide публиковался только по отдельным городам. Теперь же сервис впервые объединит несколько городов в одном путеводителе.
Уже представлен лонг-лист из 472 заведений Екатеринбурга, Перми и Челябинска, которые претендуют на попадание в первый гид по целому кластеру уральских городов. Топ-40 ресторанов будет объявлен в октябре.
Нейросеть изучила порядка 3000 ресторанов, которые располагаются не только в центре городов и рядом с точками притяжения туристов, но и в спальных районах — в списке достаточно мест, популярных у местных жителей.
Например, в лонг-листе можно найти средиземноморский Culta Bistronomic и восточный Neoni (Екатеринбург), бар техасской кухни Red BBQ и кафе с итальянской кухней Pizza Pasta (Пермь), ресторан авторской кухни из Envy (Челябинск) и многие другие.
ReBro Media🌶
👍5❤2👎2
🌶 Продолжаем рубрику, в которой рассказываем о необычных вещах, которые можно купить в ресторане. Сегодня — парфюм производства столичного бара Bijou.
Цена❗
❗️ 20 мл - 3 500 ₽
❗️ 30 мл - 5 000 ₽
Вот что рассказала ReBro управляющая Bijou (Москва) Татьяна Николаева👇
🧡 Мы решили выйти за рамки привычного барного мерча и сделать что-то по-настоящему особенное. У нас есть лонгсливы с рисунком, который нарисовала наша бар-леди Аннушка. Это классная история, но сегодня таким никого не удивишь, поэтому мы пошли дальше и создали духи Bijou.
Идея пришла совместно с нашей горячо любимой постоянницей и парфюмером Елизаветой Николаевской. Аромат получился унисекс, в нём мы постарались передать настроение одноимённого классического коктейля Bijou: насыщенного, глубокого, с лёгкой горечью и теплом в послевкусии. Он отлично раскрывается именно в прохладное время года - осенью и зимой.
Честно говоря, это не про серьёзный доход, а скорее про атмосферу и эмоции. Гости интересуются, пробуют, берут себе или в подарок. Для нас это способ сделать опыт посещения Bijou ещё более запоминающимся, а главное - забрать частичку любимого бара к себе домой.🧡
#продано_в_ресторане
ReBro Media🌶
Цена
Вот что рассказала ReBro управляющая Bijou (Москва) Татьяна Николаева
Идея пришла совместно с нашей горячо любимой постоянницей и парфюмером Елизаветой Николаевской. Аромат получился унисекс, в нём мы постарались передать настроение одноимённого классического коктейля Bijou: насыщенного, глубокого, с лёгкой горечью и теплом в послевкусии. Он отлично раскрывается именно в прохладное время года - осенью и зимой.
Честно говоря, это не про серьёзный доход, а скорее про атмосферу и эмоции. Гости интересуются, пробуют, берут себе или в подарок. Для нас это способ сделать опыт посещения Bijou ещё более запоминающимся, а главное - забрать частичку любимого бара к себе домой.
#продано_в_ресторане
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤9👎1
🌶️ Проект Уиллиама Ламберти и Антона Пинского Uilliam's откроется на месте бывшего Le Pigeon
Об этом рассказал в своем канале партнер AVA Team Виталий Истомин. И поделился фото дизайна.
Редакция ReBro запросила всех троих.
UPD. Виталий Истомин: знаю, что точно Uilliam's в итальянской концепции. Просил фото интерьера, кинули одну — вы разместили.
ReBro Media🌶
Об этом рассказал в своем канале партнер AVA Team Виталий Истомин. И поделился фото дизайна.
Редакция ReBro запросила всех троих.
UPD. Виталий Истомин: знаю, что точно Uilliam's в итальянской концепции. Просил фото интерьера, кинули одну — вы разместили.
ReBro Media🌶
1❤7
🌶️ ⚡️ Ресторанам сохранят нулевой НДС
Разбирались в очередных налоговых новациях, которые могут заработать с 1 января 2026 года.
Из сообщений федеральных СМИ: Минфин РФ в составе бюджетного пакета, внесенного в правительство, предлагает ряд мер:
❗️ повышение стандартной ставки НДС с 20% до 22% (с сохранением льготной ставки в 10% для всех социально значимых товаров – продукты питания, лекарства и медицинская продукция, товары для детей и другие);
❗️ снижение порога доходов для налогоплательщиков, применяющих упрощенную систему налогообложения, при превышении которого возникает обязанность по уплате НДС с 60 млн рублей до 10 млн руб. – предполагается, что это позволит эффективнее бороться с "дроблением", а растущему бизнесу "обеспечит плавный переход к общим условиям налогообложения";
❗️ оптимизация льготных тарифов страховых взносов для МСП: для ряда сфер (торговля, строительство, добыча полезных ископаемых и др.) устанавливаются общие тарифы (30% до предельной базы и 15% свыше базы);
❗️ для приоритетных отраслей МСП (обработка, производство, транспорт, электроника и др.) сохраняется пониженный тариф страховых взносов.
Омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса в Москве Сергей Миронов, который участвует в обсуждениях новаций, рассказал ReBro следующее:
❗ Поправки в налоговое законодательство предложены Минфином, сейчас они будут обсуждаться, но, скорее всего, их примут — с какими-то нюансами.
Ключевое: нулевой НДС для ресторанов с оборотом до 3 млрд рублей в год не планируется отменять. Мы в этом направлении достаточно плотно поработали. Даже в будущих планах отмены ресторанного нулевого НДС пока нет.
Что касается страховых взносов и их оптимизации для ряда отраслей. Мы очень плотно работаем над этим сейчас с позиции ресторанной отрасли.❗
ReBro Media🌶
Разбирались в очередных налоговых новациях, которые могут заработать с 1 января 2026 года.
Из сообщений федеральных СМИ: Минфин РФ в составе бюджетного пакета, внесенного в правительство, предлагает ряд мер:
Омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса в Москве Сергей Миронов, который участвует в обсуждениях новаций, рассказал ReBro следующее:
Ключевое: нулевой НДС для ресторанов с оборотом до 3 млрд рублей в год не планируется отменять. Мы в этом направлении достаточно плотно поработали. Даже в будущих планах отмены ресторанного нулевого НДС пока нет.
Что касается страховых взносов и их оптимизации для ряда отраслей. Мы очень плотно работаем над этим сейчас с позиции ресторанной отрасли.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍7❤2🙈2🤣1
🌶 В Госдуме хотят запретить ходить в рестораны с собаками
А еще в поликлиники, музеи и школы. Об этом рассказала председатель думского комитета по защите семьи, вопросам отцовства, материнства и детства Нина Останина.
Исключение может быть сделано только для собак-поводырей.
🧡 Собаки являются разносчиками инфекции, никто не знает, здорова собака или нездорова🧡 , — пояснила депутат.
Что касается заведений, которые построили свой бизнес на концепции "дог-френдли", то, как заявила глава комитета, эту концепцию им придется пересмотреть.
Законопроект уже направили на согласование в Следственный комитет России и Роспотребнадзор, его авторы рассчитывают в ближайшее время внести законопроект на рассмотрение нижней палаты парламента в первом чтении.
ReBro Media🌶
А еще в поликлиники, музеи и школы. Об этом рассказала председатель думского комитета по защите семьи, вопросам отцовства, материнства и детства Нина Останина.
Исключение может быть сделано только для собак-поводырей.
Что касается заведений, которые построили свой бизнес на концепции "дог-френдли", то, как заявила глава комитета, эту концепцию им придется пересмотреть.
Законопроект уже направили на согласование в Следственный комитет России и Роспотребнадзор, его авторы рассчитывают в ближайшее время внести законопроект на рассмотрение нижней палаты парламента в первом чтении.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👎27👍23❤10🔥9😢7😁2
🌶️ Увы, цифры не врут 👇
30% ресторанов умирают в первый год, 80% — в первые пять лет. При этом минимальные инвестиции в открытие — от 1,5 млн рублей для крупного города, а для Москвы — от 3-4 миллионов. И без управленческой системы риск не вернуть инвестиции весьма велик.
Mini-MBA «Менеджмент в ресторанном бизнесе» от Moscow Business Academy — это программа, которая даёт только нужные знания для HoReCa.
За 9 месяцев в удобном онлайн-формате вы разберётесь, как:
〰️ выстроить операционку: меню, закупки, склад, кухня, сервис;
〰️ вести бюджет и управленческий учёт, чтобы деньги не уходили в минус;
〰️ продвигать food-проекты через digital и соцсети;
〰️ выстраивать команду и снижать текучку;
〰️ контролировать качество, гигиену и лицензирование.
Кстати, в программе появился обширный блок про ИИ. Это возможность научиться применять нейросети для продвижения ресторана, прогнозирования спроса, контроля закупок и создания лучшего клиентского опыта.
Оставьте заявку, с промокодом
#друзьяипартнеры
30% ресторанов умирают в первый год, 80% — в первые пять лет. При этом минимальные инвестиции в открытие — от 1,5 млн рублей для крупного города, а для Москвы — от 3-4 миллионов. И без управленческой системы риск не вернуть инвестиции весьма велик.
Mini-MBA «Менеджмент в ресторанном бизнесе» от Moscow Business Academy — это программа, которая даёт только нужные знания для HoReCa.
За 9 месяцев в удобном онлайн-формате вы разберётесь, как:
Кстати, в программе появился обширный блок про ИИ. Это возможность научиться применять нейросети для продвижения ресторана, прогнозирования спроса, контроля закупок и создания лучшего клиентского опыта.
Оставьте заявку, с промокодом
REBRO — для вас скидка 60% и возможность компенсировать 100% стоимости обучения!#друзьяипартнеры
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🤣8❤1🤬1
🌶 Пятничное воспоминание о лете. Прочитали, какие напитки были популярны в ресторанах и барах России.
✴️ Самые популярные напитки среди посетителей веранд — коктейли (68%), игристое вино (29%) и тихое вино (25%).
✴️ Отечественное вино чаще выбирали мужчины — 15% против 11% среди женщин.
✴️ Более половины россиян (55%) при посещении веранды тратили от 1000 до 3000 рублей только на напитки. Чаще всего такую стоимость готовы были заплатить респонденты 18–24 лет (64%), реже всего — люди от 55 лет (46%).
✴️ От 3000 до 5000 рублей были обычно готовы заплатить люди в возрасте от 25 до 34 лет (20%), а больше 5000 рублей — респонденты в возрасте 35–44 и от 55 лет (по 6%).
✴️ Коктейль "Апероль" чаще всего заказывали на верандах в Новосибирске (25%), Москве и Санкт-Петербурге (по 21%).
✴️ В Сочи отдавали предпочтение просекко и тихому вину (по 13%), в Казани — крепкому алкоголю (22%).
ReBro Media🌶
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤5
🌶 Инициатива Госдумы запретить ходить в рестораны с собаками вызвала дискуссии в чате ReBro. Решили продолжить тему и опросить причастных
Виталий Истомин (ресторатор, шеф, партнер AVA Team: Avrora, Afina, Narnia, Loona и др.):
Я считаю, это безобразие. Наша Олива — это душа, атмосфера и настроение компании. Добрая, милая и почти такая же красивая, как и я. Как можно запретить лучшему другу человека ходить в рестораны? А где же моя любовь будет есть стейк миньон с кровью?
Лариса Невидайло (основатель холдинга "Максим" в Тюмени: "Чум", "Водокачка", "Посейдон" и др.):
Честно, меня удивила эта инициатива. Более чем за 30 лет в ресторанном бизнесе я не сталкивалась с проблемами из-за собак в зале. Напротив, dog-friendly форматы — это про доверие и уважение к гостям. Запретами культуру не построить. Мир идет в сторону свободы выбора: кому-то ближе "стерильные" пространства, кому-то — ужин с питомцем рядом. И это нормально. Рестораны должны оставаться территорией свободы и ответственности самих предпринимателей.
Алан Бигати (основатель Bigati Bar и всероссийских винных фестивалей BigatiFest):
При том, что не отношу себя к любителям животных, не понимаю, для чего это. Аргумент о том, что они могут быть разносчиком инфекции не выдерживает никакой критики. Носителями инфекции могут быть и люди. Их тоже тогда не пускать? Причем большинство инфекций у человека и у собак разные и не перекрещиваются. А вот к инфекции человека восприимчивы другие люди. И логичнее с этой точки зрения не пускать зараженных людей.
Дмитрий Соколов (основатель Sokolov's bars: Perepel bar, Black Hat, Mr. Help & Friends bar):
Я не против собак в своих барах, но ситуации случаются разные. Как-то летом компания пришла с собакой, это пятница, вечер, Dj, мерцающий свет, люди танцуют. Хозяйка плясала со своей болонкой на руках, передавала ее друзьям по кругу. В какой-то момент собаку уронили, и она она ушибла лапу. Скулила, подворачивала ее. Дальше они поехали в травмпункт. Плюс: люди в баре могут быть нетрезвые, команда бара не сможет им запретить лезть к собаке. А желание такое, по опыту, просыпается часто.
Катя Метелица (писатель, журналист, колумнист, специалист по PR и маркетингу HoReCa):
Я со своей Тотошкой могу прийти куда угодно. И в бар, и в кофейню. И даже в рестораны с белыми скатертями. Мне кажется, даже перебор какой-то, потому что самой бывает неловко от того, что моя собака сидит на бархатном диване. Конечно, всегда беру какую-то подстилочку. Но я не знаю, где граница, потому что есть демократичные места, где dog-friendly вшит в ДНК (приходишь в Diz99, там все знают, как зовут твою собачку, предлагают ей водичку, какие-то штучки съедобные). И это часть атмосферы, очень важная. Обязаны ли в ресторанах с серьёзной гастрономической составляющей быть настолько же френдли? Не знаю, но часто такое есть.
Фарид Абиев (создатель мобильного приложения — ресторанного консьержа GoldenEgg):
Для многих людей домашние животные стали частью семьи, вокруг них образуются целые сообщества. Уже сейчас мы видим: при поиске заведения пользователи выбирают места, где рады животным. Не совсем понятно, о каких инфекциях идёт речь, если домашние животные чипированы, получают ежегодные прививки и проходят осмотр у ветеринара (как и мой Тедди). Такой запрет нанесет серьезный ущерб малым и средним заведениям общепита, особенно районным, где гости совмещают прогулку с питомцем с походом в ресторан. Да и неясно, зачем ущемлять права людей, если уже есть заведения, куда животных не пускают.
ReBro Media🌶
Виталий Истомин (ресторатор, шеф, партнер AVA Team: Avrora, Afina, Narnia, Loona и др.):
Я считаю, это безобразие. Наша Олива — это душа, атмосфера и настроение компании. Добрая, милая и почти такая же красивая, как и я. Как можно запретить лучшему другу человека ходить в рестораны? А где же моя любовь будет есть стейк миньон с кровью?
Лариса Невидайло (основатель холдинга "Максим" в Тюмени: "Чум", "Водокачка", "Посейдон" и др.):
Честно, меня удивила эта инициатива. Более чем за 30 лет в ресторанном бизнесе я не сталкивалась с проблемами из-за собак в зале. Напротив, dog-friendly форматы — это про доверие и уважение к гостям. Запретами культуру не построить. Мир идет в сторону свободы выбора: кому-то ближе "стерильные" пространства, кому-то — ужин с питомцем рядом. И это нормально. Рестораны должны оставаться территорией свободы и ответственности самих предпринимателей.
Алан Бигати (основатель Bigati Bar и всероссийских винных фестивалей BigatiFest):
При том, что не отношу себя к любителям животных, не понимаю, для чего это. Аргумент о том, что они могут быть разносчиком инфекции не выдерживает никакой критики. Носителями инфекции могут быть и люди. Их тоже тогда не пускать? Причем большинство инфекций у человека и у собак разные и не перекрещиваются. А вот к инфекции человека восприимчивы другие люди. И логичнее с этой точки зрения не пускать зараженных людей.
Дмитрий Соколов (основатель Sokolov's bars: Perepel bar, Black Hat, Mr. Help & Friends bar):
Я не против собак в своих барах, но ситуации случаются разные. Как-то летом компания пришла с собакой, это пятница, вечер, Dj, мерцающий свет, люди танцуют. Хозяйка плясала со своей болонкой на руках, передавала ее друзьям по кругу. В какой-то момент собаку уронили, и она она ушибла лапу. Скулила, подворачивала ее. Дальше они поехали в травмпункт. Плюс: люди в баре могут быть нетрезвые, команда бара не сможет им запретить лезть к собаке. А желание такое, по опыту, просыпается часто.
Катя Метелица (писатель, журналист, колумнист, специалист по PR и маркетингу HoReCa):
Я со своей Тотошкой могу прийти куда угодно. И в бар, и в кофейню. И даже в рестораны с белыми скатертями. Мне кажется, даже перебор какой-то, потому что самой бывает неловко от того, что моя собака сидит на бархатном диване. Конечно, всегда беру какую-то подстилочку. Но я не знаю, где граница, потому что есть демократичные места, где dog-friendly вшит в ДНК (приходишь в Diz99, там все знают, как зовут твою собачку, предлагают ей водичку, какие-то штучки съедобные). И это часть атмосферы, очень важная. Обязаны ли в ресторанах с серьёзной гастрономической составляющей быть настолько же френдли? Не знаю, но часто такое есть.
Фарид Абиев (создатель мобильного приложения — ресторанного консьержа GoldenEgg):
Для многих людей домашние животные стали частью семьи, вокруг них образуются целые сообщества. Уже сейчас мы видим: при поиске заведения пользователи выбирают места, где рады животным. Не совсем понятно, о каких инфекциях идёт речь, если домашние животные чипированы, получают ежегодные прививки и проходят осмотр у ветеринара (как и мой Тедди). Такой запрет нанесет серьезный ущерб малым и средним заведениям общепита, особенно районным, где гости совмещают прогулку с питомцем с походом в ресторан. Да и неясно, зачем ущемлять права людей, если уже есть заведения, куда животных не пускают.
ReBro Media🌶
👍22❤5👎2🙈2🤯1
🌶️ Собрали информацию про MEGUSTRO. Делимся в самый актуальный момент👇
С 1 по 3 октября Санкт-Петербург снова пройдет (уже девятый) гастрономический фестиваль MEGUSTRO.
Организаторы ожидают более 8000 шефов, рестораторов и управляющих.
📍 Локация: «DAA Дизайн Дистрикт»
🎟 Вход свободный (по регистрации)
Что ждёт участников⬇️
〰️ панельные дискуссии с лидерами рынка
〰️ выставка новых продуктов и технологий
〰️ мастер-классы от топовых шефов
〰️ нетворкинг, дегустации и коллаборации, которые запускают тренды
Три главные площадки:
〰️ Manage Me - управление рестораном через практику и цифры
〰️ Trend Me - здесь рождаются и закрепляются тренды, которые завтра станут нормой
〰️ Chef Me - о роли шефа как лидера и стратегического игрока
Спикерами выступят признанные эксперты, среди которых рестораторы Алексей Васильчук и Дмитрий Блинов, продюсер и основатель шоу LAB Антон Беляев и основатель коммуникационного digital-агентства bQ Group - Дмитрий Бескромный.
Также гостей ждет уже традиционное шоу - Chef Challenge, чемпионат SUSHI CUP за звание лучшего суши-повара страны и интерактивный проект OMNIVORUS, выступающий платформой для открытия новых гастрономических талантов.
Регистрация 👉 MEGUSTRO 👈
#друзьяипартнеры
С 1 по 3 октября Санкт-Петербург снова пройдет (уже девятый) гастрономический фестиваль MEGUSTRO.
Организаторы ожидают более 8000 шефов, рестораторов и управляющих.
📍 Локация: «DAA Дизайн Дистрикт»
🎟 Вход свободный (по регистрации)
Что ждёт участников
Три главные площадки:
Спикерами выступят признанные эксперты, среди которых рестораторы Алексей Васильчук и Дмитрий Блинов, продюсер и основатель шоу LAB Антон Беляев и основатель коммуникационного digital-агентства bQ Group - Дмитрий Бескромный.
Также гостей ждет уже традиционное шоу - Chef Challenge, чемпионат SUSHI CUP за звание лучшего суши-повара страны и интерактивный проект OMNIVORUS, выступающий платформой для открытия новых гастрономических талантов.
Регистрация 👉 MEGUSTRO 👈
#друзьяипартнеры
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤7🔥3
🌶️ И конкурсы интересные!
Не смогли пройти мимо поста бренд-шефа магазинов русской кухни "Добрянка" и ведущего кулинарных ТВ-шоу из Тверской области Максима Сырникова.
Целиком здесь
А мы дадим эпичные вырезки:
🧡 Вчера приехал из Удомли. Небольшой город в нашей Тверской губернии, вся жизнь которого связана с атомной электростанцией. Пригласили посидеть в жюри кулинарного конкурса.
Конкурс должен был определить – кто из производителей вкусной еды в районе достоин получить от Росатома 2 млн рублей на развитие.
Одним из основных критериев выбора должна быть так называемая локальность. То есть добротный местный продукт. Но беда в том, что на весь город – пару доставок суши-бургеров, бургерная, да всего один ресторанчик при гостинице.
Гостиница и ресторан принадлежат дочернему предприятию Росатома. На конкурс они представили штрули. Кто не знает: это немецкое блюдо, похоже разом на мучные клёцки и на толстую лапшу. Для локальности в них были добавлены лисички.
Второй конкурсант – удомельская доставка суши и бургеров "Огни Токио". Небольшое семейное предприятие, очень симпатичные ребята. На локальность, как я понял и не претендуют.
Третий – тоже семья, молодая пара. Точнее – не пара, их уже почти трое. Хозяйка заведения представляла свой проект, находясь под бременем не одного лишь волнения. Пара взяла себе в пользование полуостров на Волге в четыре гектара, они разводят в садках несколько видов осетровых, много другой рыбы. У них небольшое стадо коз, научились делать неплохой сыр. Рыбу сами солят, коптят, готовят из неё вкусные блюда. И угощают гостей. Мало того – начали развивать туризм, построили несколько гостевых домиков прямо у воды.
Неудивительно, что именно за них проголосовали приглашенные члены жюри – шеф-повар из Москвы и ресторатор из Твери. И я. Другие члены: организатор конкурса - женщина-бизнесмен из Москвы и три удомельские дамы, как я понял - сотрудницы ещё одной "дочки" Росатома, они высказали своё суждение.
Суждение о том, что семья эта какая-то неправильная. Особенно мне понравился аргумент: "Вот она миллионы возьмёт, а потом с ними в декрет уйдёт!". То есть люди уже вложили свои собственные миллионы, осушили никому доселе не нужные болота, построили на них угодья, наладили производство. А теперь вдруг, получив приз от Росатома – убегут со всех ног. В декрет.
Но в итоге – жюри в полном составе присудило два миллиона именно им. Поладили. Я уже собрался ехать восвояси, но всё-таки решил дождаться награждения.
На награждении московская дама-бизнесмен, нанятая Росатомом организовать конкурс, объявила – приз по решению жюри достаётся ресторану при гостинице. Мы с тверским ресторатором и московским шефом буквально дар речи потеряли.
Оказывается, всё это время нас просто, как говорил Штирлиц, держали за болвана в старом польском преферансе.
Кстати. Конкурс этот не только удомельский. Он будет проводиться во всех "городах Росатома", коих более десяти. С теми же организаторами. И теми же миллионами "на развитие".🧡
ReBro Media🌶
Не смогли пройти мимо поста бренд-шефа магазинов русской кухни "Добрянка" и ведущего кулинарных ТВ-шоу из Тверской области Максима Сырникова.
Целиком здесь
А мы дадим эпичные вырезки:
Конкурс должен был определить – кто из производителей вкусной еды в районе достоин получить от Росатома 2 млн рублей на развитие.
Одним из основных критериев выбора должна быть так называемая локальность. То есть добротный местный продукт. Но беда в том, что на весь город – пару доставок суши-бургеров, бургерная, да всего один ресторанчик при гостинице.
Гостиница и ресторан принадлежат дочернему предприятию Росатома. На конкурс они представили штрули. Кто не знает: это немецкое блюдо, похоже разом на мучные клёцки и на толстую лапшу. Для локальности в них были добавлены лисички.
Второй конкурсант – удомельская доставка суши и бургеров "Огни Токио". Небольшое семейное предприятие, очень симпатичные ребята. На локальность, как я понял и не претендуют.
Третий – тоже семья, молодая пара. Точнее – не пара, их уже почти трое. Хозяйка заведения представляла свой проект, находясь под бременем не одного лишь волнения. Пара взяла себе в пользование полуостров на Волге в четыре гектара, они разводят в садках несколько видов осетровых, много другой рыбы. У них небольшое стадо коз, научились делать неплохой сыр. Рыбу сами солят, коптят, готовят из неё вкусные блюда. И угощают гостей. Мало того – начали развивать туризм, построили несколько гостевых домиков прямо у воды.
Неудивительно, что именно за них проголосовали приглашенные члены жюри – шеф-повар из Москвы и ресторатор из Твери. И я. Другие члены: организатор конкурса - женщина-бизнесмен из Москвы и три удомельские дамы, как я понял - сотрудницы ещё одной "дочки" Росатома, они высказали своё суждение.
Суждение о том, что семья эта какая-то неправильная. Особенно мне понравился аргумент: "Вот она миллионы возьмёт, а потом с ними в декрет уйдёт!". То есть люди уже вложили свои собственные миллионы, осушили никому доселе не нужные болота, построили на них угодья, наладили производство. А теперь вдруг, получив приз от Росатома – убегут со всех ног. В декрет.
Но в итоге – жюри в полном составе присудило два миллиона именно им. Поладили. Я уже собрался ехать восвояси, но всё-таки решил дождаться награждения.
На награждении московская дама-бизнесмен, нанятая Росатомом организовать конкурс, объявила – приз по решению жюри достаётся ресторану при гостинице. Мы с тверским ресторатором и московским шефом буквально дар речи потеряли.
Оказывается, всё это время нас просто, как говорил Штирлиц, держали за болвана в старом польском преферансе.
Кстати. Конкурс этот не только удомельский. Он будет проводиться во всех "городах Росатома", коих более десяти. С теми же организаторами. И теми же миллионами "на развитие".
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1🤬31🔥5👍2❤1😢1
🌶 Самое время утепляться, а помогут в этом опять рестораны. Сегодня в нашей рубрике #продано_в_ресторане — валенки!
Цена пары — 10 000 ₽
Рассказывает ReBro head PR группы ресторанов Дениса Иванова Юлия Маршалл:
💙 В "СибирьСибирь" в Москве мы выпустили коллекцию валенок совместно с брендом "Уральский Валенок". Кастомизированные — они вручную расшиты разноцветными нитками и украшены символическими брелоками — мишкой и снежинкой.
Каждая пара уникальна, одинаковых нет.
Хотелось в коллаборацию пригласить не просто бренд одежды, а именно тот, кто во-первых, позиционирует себя исключительно "русско-народным", а во-вторых, мы искали сибирский/уральский бренд. Так и нашли команду из Екатеринбурга.💙
ReBro Media🌶
Цена пары — 10 000 ₽
Рассказывает ReBro head PR группы ресторанов Дениса Иванова Юлия Маршалл:
Каждая пара уникальна, одинаковых нет.
Хотелось в коллаборацию пригласить не просто бренд одежды, а именно тот, кто во-первых, позиционирует себя исключительно "русско-народным", а во-вторых, мы искали сибирский/уральский бренд. Так и нашли команду из Екатеринбурга.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤🔥9🔥5❤4👎4
🌶️ McDonald's в 2026-2027 годах может потерять право на 10+ товарных знаков в России
Как пишет ТАСС со ссылкой на данные Роспатента, в 2026 году истекает срок действия исключительного права на товарные знаки "Хэппи Мил", "МакНагетс", "Роял чизбургер", McNuggets, McDrive и "МакКантри".
В 2027 году заканчиваются сроки у нескольких заявок с логотипом и названием компании, а также у товарных знаков "МакМаффин", Big Mac, Mac Fries, McChicken и McDonald’s McCola.
Ранее сроки истекли и товарных знаков "Биг Мак" и "Большой Мак" (в 2025 году) и McCountry (в 2024 году).
ReBro Media🌶
Как пишет ТАСС со ссылкой на данные Роспатента, в 2026 году истекает срок действия исключительного права на товарные знаки "Хэппи Мил", "МакНагетс", "Роял чизбургер", McNuggets, McDrive и "МакКантри".
В 2027 году заканчиваются сроки у нескольких заявок с логотипом и названием компании, а также у товарных знаков "МакМаффин", Big Mac, Mac Fries, McChicken и McDonald’s McCola.
Ранее сроки истекли и товарных знаков "Биг Мак" и "Большой Мак" (в 2025 году) и McCountry (в 2024 году).
ReBro Media🌶
❤1