🌶 Карта CRM-кампаний для рестораторов
Mindbox собрал в одной карте CRM-кампании «Много лосося», «Якитории», «УРЮКа», Green House, Tanuki Family, Burger King, Safia Bakery, TOKIO-CITY, Foodband, Secret Kitchen, italy & co.
Что внутри: 37 готовых кампаний с логикой отправки, примерами рассылок и результатами.
Поможет:
— увеличить базу подписчиков,
— привлечь клиентов в программу лояльности,
— увеличить частоту покупок или средний чек,
— компенсировать спад продаж,
— снизить расходы на рекламу.
Карта пойдет как тем, кто только начинает работать с CRM (есть базовые кампании для старта), так и опытным маркетологам (найдете сложные цепочки для роста канала).
Забирайте бесплатно
#друзьяипартнеры
Mindbox собрал в одной карте CRM-кампании «Много лосося», «Якитории», «УРЮКа», Green House, Tanuki Family, Burger King, Safia Bakery, TOKIO-CITY, Foodband, Secret Kitchen, italy & co.
Что внутри: 37 готовых кампаний с логикой отправки, примерами рассылок и результатами.
Поможет:
— увеличить базу подписчиков,
— привлечь клиентов в программу лояльности,
— увеличить частоту покупок или средний чек,
— компенсировать спад продаж,
— снизить расходы на рекламу.
Карта пойдет как тем, кто только начинает работать с CRM (есть базовые кампании для старта), так и опытным маркетологам (найдете сложные цепочки для роста канала).
Забирайте бесплатно
#друзьяипартнеры
🌶 Первая в России книга про безалкогольные коктейли — об этом невозможно не рассказать.
Тем более у ReBro есть все инсайды ещё до официальной презентации.
Называется The Mocktail Book. Погнали⬇️
Как, для чего и кого она создавалась — рассказал ReBro соавтор Николай Зинченко.
Какие самые сложные моменты были в написании?
Не могу сказать, что у нас были сложности именно в написании текстов или рецептур. У нас очень сильная команда: 10 авторов, Соня Бронтвейн, которая изящно подхватывала наши мысли и документировала их, а также команда дизайнеров во главе с Кристиной Точилко и Максимом Горчаковым.
Основные трудности возникли на этапе вёрстки — два агентства, которых мы нанимали ранее, попросту не справлялись с задачами и постоянно затягивали процесс. Ещё одна проблема — печать. Самым сложным оказалось найти качественную бумагу, ведь многие поставки под санкциями. Выбираешь: либо качество, либо доступная стоимость. Мы выбрали первое — и в итоге себестоимость книги почти сравнялась с её розничной ценой.
Но изначально мы не ставили цель заработать. Эта книга — манифест нового взгляда на барную индустрию. Безалкогольные коктейли — это не пропаганда ЗОЖ, это про осознанность, баланс и уважение к контексту.
Почему так мало профильной литературы на рынке?
На международной арене профильных книг довольно много, они выходят почти каждый месяц. Раньше локальные алкогольные компании переводили их и издавали, но сейчас с этим стало сложнее — меньше партнёров, меньше авторов, и всё ложится на плечи энтузиастов.
Добавим сюда высокую себестоимость, минимальные тиражи и сложности с бумагой. Не каждый выдержит. Наша книга — это 272 страницы, 79 рецептов, плюс истории бартендеров и небольшие исторические справки. И это только треть от всего, что мы хотели рассказать. Но мы решили пощадить читателя — и остановились.
Ваш любимый элемент книги?
Сложно выбрать. Гордимся всем: от подбора соавторов до упаковки. Но если выбирать — я бы выделил тактильность. Я человек, который любит ощущение бумаги, полиграфии, текстур. Мы перебрали почти 100 видов бумаги, тестировали, трогали, выбирали. Плюс провели не одну общую дегустацию, чтобы точно понимать качество напитков и что подаём.
И, конечно, стиль повествования. Книга написана от лица меня и Сони — двух людей, которые за последние пять лет выросли, и теперь уже не могут пить текилу до самого утра. Это не учебник. Это личная история.
Кому вы рекомендуете эту книгу?
В первую очередь — бартендерам. Вся книга построена на локальных ингредиентах, которые можно найти даже в самых отдалённых уголках России. Мы старались красной нитью сдержать структуру:
- Basic Mix — простые миксы из 2–3 ингредиентов. Подойдут для начинающих или гостей, которые хотят попробовать себя в роли миксолога.
- High Level — коктейли с кларификацией, карбонизацией, ферментацией, редистилляцией и т. д. Это уже высокая безалкогольная миксология.
- Self-Made — авторские безалкогольные заготовки: биттеры, ликёры, кордиалы, вермуты. То, от чего можно оттолкнуться в создании собственного напитка.
Именно поэтому книга получилась многослойной: она подойдёт и домашнему энтузиасту, и профессионалу, который хочет развивать этот тренд.
ReBro Media🌶
Тем более у ReBro есть все инсайды ещё до официальной презентации.
Называется The Mocktail Book. Погнали
Как, для чего и кого она создавалась — рассказал ReBro соавтор Николай Зинченко.
Какие самые сложные моменты были в написании?
Не могу сказать, что у нас были сложности именно в написании текстов или рецептур. У нас очень сильная команда: 10 авторов, Соня Бронтвейн, которая изящно подхватывала наши мысли и документировала их, а также команда дизайнеров во главе с Кристиной Точилко и Максимом Горчаковым.
Основные трудности возникли на этапе вёрстки — два агентства, которых мы нанимали ранее, попросту не справлялись с задачами и постоянно затягивали процесс. Ещё одна проблема — печать. Самым сложным оказалось найти качественную бумагу, ведь многие поставки под санкциями. Выбираешь: либо качество, либо доступная стоимость. Мы выбрали первое — и в итоге себестоимость книги почти сравнялась с её розничной ценой.
Но изначально мы не ставили цель заработать. Эта книга — манифест нового взгляда на барную индустрию. Безалкогольные коктейли — это не пропаганда ЗОЖ, это про осознанность, баланс и уважение к контексту.
Почему так мало профильной литературы на рынке?
На международной арене профильных книг довольно много, они выходят почти каждый месяц. Раньше локальные алкогольные компании переводили их и издавали, но сейчас с этим стало сложнее — меньше партнёров, меньше авторов, и всё ложится на плечи энтузиастов.
Добавим сюда высокую себестоимость, минимальные тиражи и сложности с бумагой. Не каждый выдержит. Наша книга — это 272 страницы, 79 рецептов, плюс истории бартендеров и небольшие исторические справки. И это только треть от всего, что мы хотели рассказать. Но мы решили пощадить читателя — и остановились.
Ваш любимый элемент книги?
Сложно выбрать. Гордимся всем: от подбора соавторов до упаковки. Но если выбирать — я бы выделил тактильность. Я человек, который любит ощущение бумаги, полиграфии, текстур. Мы перебрали почти 100 видов бумаги, тестировали, трогали, выбирали. Плюс провели не одну общую дегустацию, чтобы точно понимать качество напитков и что подаём.
И, конечно, стиль повествования. Книга написана от лица меня и Сони — двух людей, которые за последние пять лет выросли, и теперь уже не могут пить текилу до самого утра. Это не учебник. Это личная история.
Кому вы рекомендуете эту книгу?
В первую очередь — бартендерам. Вся книга построена на локальных ингредиентах, которые можно найти даже в самых отдалённых уголках России. Мы старались красной нитью сдержать структуру:
- Basic Mix — простые миксы из 2–3 ингредиентов. Подойдут для начинающих или гостей, которые хотят попробовать себя в роли миксолога.
- High Level — коктейли с кларификацией, карбонизацией, ферментацией, редистилляцией и т. д. Это уже высокая безалкогольная миксология.
- Self-Made — авторские безалкогольные заготовки: биттеры, ликёры, кордиалы, вермуты. То, от чего можно оттолкнуться в создании собственного напитка.
Именно поэтому книга получилась многослойной: она подойдёт и домашнему энтузиасту, и профессионалу, который хочет развивать этот тренд.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🌶️ Периодически говорим о коммерчески успешных проектах и их новостях
В этом смысле "Сыроварня" от Novikov Group с блюдами деревенской кухни, запущенная в 2015 году, — действительно культовая.
На сегодняшний день под этим брендом функционирует порядка 50 ресторанов с географией от Владивостока до Геленджика.
💫 К концу года ресторанов будет более 60.
Так "Сыроварня" растёт, развивается и в этом году отмечает 10 лет.
Началом праздника в сети стала первая конференция франчайзи, которая в дальнейшем будет ежегодной. На неё собрались более 50 стратегических партнёров бренда — это рестораторы и инвесторы из России и стран СНГ.
И это достойный пример проекта, который успешно развивается именно по модели франчайзинга 👈
#друзьяипартнеры
В этом смысле "Сыроварня" от Novikov Group с блюдами деревенской кухни, запущенная в 2015 году, — действительно культовая.
На сегодняшний день под этим брендом функционирует порядка 50 ресторанов с географией от Владивостока до Геленджика.
💫 К концу года ресторанов будет более 60.
Так "Сыроварня" растёт, развивается и в этом году отмечает 10 лет.
Началом праздника в сети стала первая конференция франчайзи, которая в дальнейшем будет ежегодной. На неё собрались более 50 стратегических партнёров бренда — это рестораторы и инвесторы из России и стран СНГ.
И это достойный пример проекта, который успешно развивается именно по модели франчайзинга 👈
#друзьяипартнеры
🌶 "Потратил три года, но приобрёл целую жизнь"
Взяли интервью у Ярослава Мальцева — шефа научно-исследовательской станции "Прогресс" в Антарктиде, который печёт хлеб, делает колбасу и учит китайцев готовить пиццу при -40°C.
— Как вы пришли к тому, чтобы стать шефом станции "Прогресс" в Антарктиде?
— Начну издалека. Я в 2011 ушёл из общепита. Много чем занимался и в целом на жизнь не жаловался. Но готовить всегда любил и люблю. Возвращаться именно в тот или иной ресторан не хотел — хотелось экстрима. Узнал, что набирают поваров в экспедиции. Пришёл на собеседование — и меня взяли. Проработал поваром в Антарктиде на станции "Прогресс" 2 года. Там же увлёкся, как самоучка, изготовлением ремесленной колбасы и хлеба. Хорошо себя зарекомендовал. В 2023 вернулся в Россию, купил два тренинга в Stanfood по выпечке — и меня снова позвали в Антарктиду, но уже шеф-поваром.
— На каких условиях вы решились на такие перемены?
— Всё просто: узнавать мир, впечатления — и чтобы глаза горели. Я не могу жить без движения.
— Что вам дал этот опыт в первую поездку?
— Первый опыт дал мне серьёзную жизненную перезагрузку. Суммарно, считая все экспедиции, я находился в Антарктиде 3 года. Это трудно описать словами. Можно сказать так: "Потратил три года, но приобрёл целую жизнь".
В профессиональном плане — прокачал организаторские способности, понял, как формируется продуктовый запас, логистика, закуп в экспедиции. Например, свежие фрукты и овощи мы закупали в ЮАР. Судно идёт от Санкт-Петербурга через Атлантику, и если бы мы везли овощи оттуда — всё бы испортилось. Или, например, яйца нужно раз в месяц переворачивать, чтобы не высыхали.
И, конечно, я научился готовить вкусную домашнюю/столовскую еду. Да, её тоже нужно уметь готовить хорошо. Ну и — хлеб с колбасой я делал сам.
— Кто из зарубежных коллег подхватил ваш опыт?
— Индийских и китайских шефов постоянно угощал колбасой и хлебом. Делал мастер-классы по пицце. Повторить — пока никто, но хлеб теперь пекут, и это уже хорошо.
— Какие у вас планы по дальнейшим экспедициям?
— Разве что — короткие коммерческие микроэкспедиции, максимум на месяц. Это помогает саморазвитию, духовному и физическому. Там, в Антарктиде, нет многого из того, что на большой земле в избытке. И ты больше начинаешь радоваться простым вещам. Я, например, по возвращении радовался зелёной траве. И людям.
— Хотели бы приглашение в ресторанный проект от именитого шефа? Что было бы вашей задачей?
— Да, конечно, хочу. Я сейчас — как те, кто до 40 лет работал юристом, а потом решил начать готовить. Только я и раньше готовил, просто был большой перерыв.
Меня интересует два направления: хлеб и ремесленная колбаса. Хочу дорасти до шеф-пекаря, готов учиться, вкладывать в это время. Параллельно изучаю колбасное производство.
Буквально сегодня у меня закончился 3-дневный интенсив в Питере по колбасам и купатам. Уверен: домашние колбасы станут трендом, как хлеб и выпечка. Рестораны начнут делать свою колбасу. Может, и пиццерии.
ReBro Media🌶
Взяли интервью у Ярослава Мальцева — шефа научно-исследовательской станции "Прогресс" в Антарктиде, который печёт хлеб, делает колбасу и учит китайцев готовить пиццу при -40°C.
— Как вы пришли к тому, чтобы стать шефом станции "Прогресс" в Антарктиде?
— Начну издалека. Я в 2011 ушёл из общепита. Много чем занимался и в целом на жизнь не жаловался. Но готовить всегда любил и люблю. Возвращаться именно в тот или иной ресторан не хотел — хотелось экстрима. Узнал, что набирают поваров в экспедиции. Пришёл на собеседование — и меня взяли. Проработал поваром в Антарктиде на станции "Прогресс" 2 года. Там же увлёкся, как самоучка, изготовлением ремесленной колбасы и хлеба. Хорошо себя зарекомендовал. В 2023 вернулся в Россию, купил два тренинга в Stanfood по выпечке — и меня снова позвали в Антарктиду, но уже шеф-поваром.
— На каких условиях вы решились на такие перемены?
— Всё просто: узнавать мир, впечатления — и чтобы глаза горели. Я не могу жить без движения.
— Что вам дал этот опыт в первую поездку?
— Первый опыт дал мне серьёзную жизненную перезагрузку. Суммарно, считая все экспедиции, я находился в Антарктиде 3 года. Это трудно описать словами. Можно сказать так: "Потратил три года, но приобрёл целую жизнь".
В профессиональном плане — прокачал организаторские способности, понял, как формируется продуктовый запас, логистика, закуп в экспедиции. Например, свежие фрукты и овощи мы закупали в ЮАР. Судно идёт от Санкт-Петербурга через Атлантику, и если бы мы везли овощи оттуда — всё бы испортилось. Или, например, яйца нужно раз в месяц переворачивать, чтобы не высыхали.
И, конечно, я научился готовить вкусную домашнюю/столовскую еду. Да, её тоже нужно уметь готовить хорошо. Ну и — хлеб с колбасой я делал сам.
— Кто из зарубежных коллег подхватил ваш опыт?
— Индийских и китайских шефов постоянно угощал колбасой и хлебом. Делал мастер-классы по пицце. Повторить — пока никто, но хлеб теперь пекут, и это уже хорошо.
— Какие у вас планы по дальнейшим экспедициям?
— Разве что — короткие коммерческие микроэкспедиции, максимум на месяц. Это помогает саморазвитию, духовному и физическому. Там, в Антарктиде, нет многого из того, что на большой земле в избытке. И ты больше начинаешь радоваться простым вещам. Я, например, по возвращении радовался зелёной траве. И людям.
— Хотели бы приглашение в ресторанный проект от именитого шефа? Что было бы вашей задачей?
— Да, конечно, хочу. Я сейчас — как те, кто до 40 лет работал юристом, а потом решил начать готовить. Только я и раньше готовил, просто был большой перерыв.
Меня интересует два направления: хлеб и ремесленная колбаса. Хочу дорасти до шеф-пекаря, готов учиться, вкладывать в это время. Параллельно изучаю колбасное производство.
Буквально сегодня у меня закончился 3-дневный интенсив в Питере по колбасам и купатам. Уверен: домашние колбасы станут трендом, как хлеб и выпечка. Рестораны начнут делать свою колбасу. Может, и пиццерии.
ReBro Media🌶
🌶️ В Узбекистане запустили Ultima Guide
Yandex Uzbekistan собрал 20 лучших заведений Ташкента.
В итоге там можно найти рестораны с национальной кухней, такие как OBI Hayot и The Choyxona, с европейской и средиземноморской кухнями - Basilic, La Mer, Punto, Quadro, видовые рестораны - Gravity и Restaurant 12, или, например, совсем небольшое кафе - Zira Cafe.
Напомним, что в каждом городе присутствия (а это первый город за пределами России) нейросеть анализирует тысячи заведений по количеству заказов и посещений, отзывам в приложении Яндекс Карт и ещё более чем 100 критериям. Затем локальные эксперты и пользователи голосуют за лучшие из них.
В Росиии гид существует в Санкт-Петербурге, Сочи, Казани, Нижнем Новгороде и Красноярске. Публикуется на русском, английском и китайском. А вот путеводитель по Ташкенту дополнительно перевели еще на узбекский язык.
Сначала нейросеть изучила более 3000 заведений Ташкента по более чем 100 признакам, чтобы сформировать лонг-лист из 140 ресторанов-претендентов. На втором этапе голосовали 4500 пользователей Yandex Go и 39 независимых локальных экспертов: рестораторов, шефов, гастрокритиков, представителей медиа и инфлюенсеров.
Yandex Uzbekistan собрал 20 лучших заведений Ташкента.
В итоге там можно найти рестораны с национальной кухней, такие как OBI Hayot и The Choyxona, с европейской и средиземноморской кухнями - Basilic, La Mer, Punto, Quadro, видовые рестораны - Gravity и Restaurant 12, или, например, совсем небольшое кафе - Zira Cafe.
Напомним, что в каждом городе присутствия (а это первый город за пределами России) нейросеть анализирует тысячи заведений по количеству заказов и посещений, отзывам в приложении Яндекс Карт и ещё более чем 100 критериям. Затем локальные эксперты и пользователи голосуют за лучшие из них.
В Росиии гид существует в Санкт-Петербурге, Сочи, Казани, Нижнем Новгороде и Красноярске. Публикуется на русском, английском и китайском. А вот путеводитель по Ташкенту дополнительно перевели еще на узбекский язык.
Сначала нейросеть изучила более 3000 заведений Ташкента по более чем 100 признакам, чтобы сформировать лонг-лист из 140 ресторанов-претендентов. На втором этапе голосовали 4500 пользователей Yandex Go и 39 независимых локальных экспертов: рестораторов, шефов, гастрокритиков, представителей медиа и инфлюенсеров.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🌶️ А если надо затянуть пояса?
В кадре бренд-бармен московских проектов Дениса Иванова (#СибирьСибирь, [KU:], Krombacher) Александр Левадный
ReBro Media🌶
В кадре бренд-бармен московских проектов Дениса Иванова (#СибирьСибирь, [KU:], Krombacher) Александр Левадный
ReBro Media🌶
🌶️ "Эти фейковые новости – не случайность"
Основатель сети "Мидийное место" (точки более чем в 50 городах России) Алексей Аюпов рассказал в своих соцсетях о "заказных атаках".
Цитируем без изменений:
❗ В последние дни в интернете начали появляться пугающие заголовки о нашей сети. Где-то нас закрыли навсегда, где-то отравили гостей, где-то даже приписали эпидемии и грязную кухню. Я читаю это и не верю своим глазам, потому что знаю правду и знаю, что это все ложь, раздутая по одной простой причине, как будто мы сильно мешаем.
Да, наш ресторан в Екатеринбурге действительно временно приостановил свою работу, после внеплановой проверки Роспотребнадзора. В ходе проверки было зафиксировано одно обращение гостя с жалобами на самочувствие. Мы сразу начали внутреннюю проверку и сами закрыли ресторан до выяснения причин. Сейчас мы взаимодействуем с контролирующими органами и проходим все необходимые процедуры. Ресторан пока остается закрытым до повторной инспекции.
Но сейчас мы видим, как эту ситуацию искусственно раздувают. Некоторые телеграм-каналы и СМИ уже успели написать, что в Сочи рестораны закрыты Роспотребнадзором. Эти фейковые новости – не случайность. Это выглядит как заказная атака, цель которой — посеять панику, подорвать доверие к нашему бренду и просто уничтожить чужую работу.
Мы начинали с киоска на набережной Сочи, мы честно строили эту сеть. Не участвовали в закулисных играх. Мы за чистые кухни, чистые цены и честные правила.❗
ReBro Media🌶
Основатель сети "Мидийное место" (точки более чем в 50 городах России) Алексей Аюпов рассказал в своих соцсетях о "заказных атаках".
Цитируем без изменений:
Да, наш ресторан в Екатеринбурге действительно временно приостановил свою работу, после внеплановой проверки Роспотребнадзора. В ходе проверки было зафиксировано одно обращение гостя с жалобами на самочувствие. Мы сразу начали внутреннюю проверку и сами закрыли ресторан до выяснения причин. Сейчас мы взаимодействуем с контролирующими органами и проходим все необходимые процедуры. Ресторан пока остается закрытым до повторной инспекции.
Но сейчас мы видим, как эту ситуацию искусственно раздувают. Некоторые телеграм-каналы и СМИ уже успели написать, что в Сочи рестораны закрыты Роспотребнадзором. Эти фейковые новости – не случайность. Это выглядит как заказная атака, цель которой — посеять панику, подорвать доверие к нашему бренду и просто уничтожить чужую работу.
Мы начинали с киоска на набережной Сочи, мы честно строили эту сеть. Не участвовали в закулисных играх. Мы за чистые кухни, чистые цены и честные правила.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM