Когда я начинал делать винные фестивали (примерно 10 лет назад), почти на каждый следующий заявлялся новый «гаражист». Тогда еще ребят не гоняли так плотно и модно было вполне устроить им рандеву с потенциальными потребителями.
Логика была такая, что с годами кто-то подрастет до лицензии, кто-то бросит, как это было с гастрономическими проектами на моих фестивалях.
Нормальный такой гастро-алко акселератор стартапов.
Потом с гаражистами в их большинстве своей случилась неприятная вещь: они рановато забронзовели в славе (друзья пьют и хвалят) , что критически сказалось на качестве вина, точнее на отсутствии его (качества) развития. Ну и, конечно, подавляющее большинство оказалось не готово к лицензированию и дальнейшему ведению «белого» винного бизнеса. Это уже другой уровень, нужно искать серьезные инвестиции, собирать команду и пр.
И вот наблюдаю возможно начало второй гаражной волны, в которой встречаются на удивление чистые сортовые вина с необычными зачатую вкусовыми нюансами, а именно за нестандартность гаражистов и ценили (ну чат. Конечно за «безвсякойхимии»
Конкретно вот эти два вина от Золотой Лучки порадовали чистотой и питкостью. Приятнейший сухой мускат и мягчайший ягодный цимлянский черный.
Понравилось.
Логика была такая, что с годами кто-то подрастет до лицензии, кто-то бросит, как это было с гастрономическими проектами на моих фестивалях.
Нормальный такой гастро-алко акселератор стартапов.
Потом с гаражистами в их большинстве своей случилась неприятная вещь: они рановато забронзовели в славе (друзья пьют и хвалят) , что критически сказалось на качестве вина, точнее на отсутствии его (качества) развития. Ну и, конечно, подавляющее большинство оказалось не готово к лицензированию и дальнейшему ведению «белого» винного бизнеса. Это уже другой уровень, нужно искать серьезные инвестиции, собирать команду и пр.
И вот наблюдаю возможно начало второй гаражной волны, в которой встречаются на удивление чистые сортовые вина с необычными зачатую вкусовыми нюансами, а именно за нестандартность гаражистов и ценили (ну чат. Конечно за «безвсякойхимии»
Конкретно вот эти два вина от Золотой Лучки порадовали чистотой и питкостью. Приятнейший сухой мускат и мягчайший ягодный цимлянский черный.
Понравилось.
🌿 Северский Рыбхоз — это первое в России биодинамическое рыбное хозяйство, где выращивается экологически чистая рыба, а каждый летний вечер превращается в настоящее гастрономическое событие.
Рыбхоз приглашает к себе талантливых шефов, винных экспертов, музыкантов и, конечно, гостей, чтобы создавать ужины, в которых соединяются вкус, атмосфера, природа и душа.
⸻
🍽 21 июня — первый ужин сезона!
✨ Это не просто ужин — это коллаборация:
рыба прямо из озера,
вино — от лучших виноделен юга,
музыка — на фоне заката.
🔪 Максим Артюхов https://www.tgoop.com/chef_artyukhov_maksim
Бренд-шеф пятизвёздочного отеля Бутик 39 и один из самых ярких поваров юга России. Его стиль — традиционные донские продукты, европейские техники и авторская подача. Настоящий гастрономический театр.
🍷 Цимлянские вина https://www.tgoop.com/tsimlawines
Редкие, тонкие, яркие. Идеально подобранные под каждое блюдо Алексеем Матвеенко — эногастрономическим журналистом, бренд-амбассадором винодельни и автором проектов «Винный стендап», «Сыр, вино и джаз», «Литература с бокалом».
🎼 Живая музыка на закате
Виолончель, клавиши, вокал — всё это в исполнении Татьяны Гросс и Дмитрия Мамонтова настоящая магия.
📸 А атмосфера вечера будет сохранена в кадрах Даши Коваленко https://www.tgoop.com/darykovalenko — любимого фотографа всех, кто хоть раз был у нас.
⸻
💫 В программе вечера:
– Ужин из 7 подач от шефа
– Дегустация вин и винные пары
– Музыка на закате
– Прогулка и экскурсия по хозяйству
– Профессиональная фотосессия
– Розыгрыш подарков
– Приветственный бокал игристого
– Трансфер Краснодар – Рыбхоз – Краснодар
📍 Ресторан «Северского Рыбхоза»
📞 Бронирование мест: +79882487770
💰 Участие: 9 000₽ + трансфер (1000)
Рыбхоз приглашает к себе талантливых шефов, винных экспертов, музыкантов и, конечно, гостей, чтобы создавать ужины, в которых соединяются вкус, атмосфера, природа и душа.
⸻
🍽 21 июня — первый ужин сезона!
✨ Это не просто ужин — это коллаборация:
рыба прямо из озера,
вино — от лучших виноделен юга,
музыка — на фоне заката.
🔪 Максим Артюхов https://www.tgoop.com/chef_artyukhov_maksim
Бренд-шеф пятизвёздочного отеля Бутик 39 и один из самых ярких поваров юга России. Его стиль — традиционные донские продукты, европейские техники и авторская подача. Настоящий гастрономический театр.
🍷 Цимлянские вина https://www.tgoop.com/tsimlawines
Редкие, тонкие, яркие. Идеально подобранные под каждое блюдо Алексеем Матвеенко — эногастрономическим журналистом, бренд-амбассадором винодельни и автором проектов «Винный стендап», «Сыр, вино и джаз», «Литература с бокалом».
🎼 Живая музыка на закате
Виолончель, клавиши, вокал — всё это в исполнении Татьяны Гросс и Дмитрия Мамонтова настоящая магия.
📸 А атмосфера вечера будет сохранена в кадрах Даши Коваленко https://www.tgoop.com/darykovalenko — любимого фотографа всех, кто хоть раз был у нас.
⸻
💫 В программе вечера:
– Ужин из 7 подач от шефа
– Дегустация вин и винные пары
– Музыка на закате
– Прогулка и экскурсия по хозяйству
– Профессиональная фотосессия
– Розыгрыш подарков
– Приветственный бокал игристого
– Трансфер Краснодар – Рыбхоз – Краснодар
📍 Ресторан «Северского Рыбхоза»
📞 Бронирование мест: +79882487770
💰 Участие: 9 000₽ + трансфер (1000)
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Второй раз поел мексиканской еды в Таккерия Виктория на Новой Земле.
Ну и опять чот не ало.
Возможно просто не моя кухня.
А вот Котенко там шикарный и добрый, в отличие от того, что на видео, этот, сторожил Медок и Забаву - злюка
Ну и опять чот не ало.
Возможно просто не моя кухня.
А вот Котенко там шикарный и добрый, в отличие от того, что на видео, этот, сторожил Медок и Забаву - злюка
Вчера был у Артура (Свой бар) в его новом проекте на Социалке.
Паб «Маяк». Олдскульное и приятное местечко. Готовлю обзор
Паб «Маяк». Олдскульное и приятное местечко. Готовлю обзор
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Значит отчитываюсь.
Посетил новый паб-таверну «Маяк» от легендарного бартендера Артура Арутюньяна
Подробности - в видео.
Вкратце, зачем сюда идти - за числом на летке, коктейлями и настойками без очереди, классическим пивом с такой же едой.
📍социалистическая, 141
18+
Канал таверны в ТГ - https://www.tgoop.com/mayaktaverna
Посетил новый паб-таверну «Маяк» от легендарного бартендера Артура Арутюньяна
Подробности - в видео.
Вкратце, зачем сюда идти - за числом на летке, коктейлями и настойками без очереди, классическим пивом с такой же едой.
📍социалистическая, 141
18+
Канал таверны в ТГ - https://www.tgoop.com/mayaktaverna
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ковер я и раньше хотел, а теперь хочу хрусталь.
Рекламный ролик Управления торговли Леноблисполкома "Фарфор, ковры, хрусталь". Эстонский Рекламфильм 1983 год.
Рекламный ролик Управления торговли Леноблисполкома "Фарфор, ковры, хрусталь". Эстонский Рекламфильм 1983 год.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Продолжаю искать логику в том, что Казань назвала себя гастрономической столицей России.
С первого визита отвергнут вяленый гусь и чак-чак, принято к сведению сало из конской холки.
Второй визит - знакомство с выпечкой.
Большой плюс татарам - засилье национальной выпечки абсолютно везде. Но это же и минус, к третьему дню превращаешься в тесто.
Ищем дальше. В прицеле деревенский вариант губадии и мистический тутырган тавык, "наполненная курица" (мишарский рецепт)
С первого визита отвергнут вяленый гусь и чак-чак, принято к сведению сало из конской холки.
Второй визит - знакомство с выпечкой.
Большой плюс татарам - засилье национальной выпечки абсолютно везде. Но это же и минус, к третьему дню превращаешься в тесто.
Ищем дальше. В прицеле деревенский вариант губадии и мистический тутырган тавык, "наполненная курица" (мишарский рецепт)
Тут спорим, вишня поспела. Вареники надо лепить. Я не парюсь и делаю с косточками, но не все согласны. Вы как?
Anonymous Poll
51%
Вы чо дикие, конечно косточки вынуть
40%
Ой не пендривайтесь с косточками норм
9%
А племени есть?
Ехал из Краснодара, поел в придорожной харчевне борща. Ничего особенного, жидковат и сильно чувствуется, что на свинине. Но вопрос в другом. Порция совершенно абсолютно и тотально без мяса.
Вопрос, может ли считаться борщом порция без мяса?
Вопрос, может ли считаться борщом порция без мяса?
Вебинар «Разбор инвентаризации: куда уходят деньги»
Если у вас в заведении снова «не сошёлся» склад, себестоимость вызывает вопросы, а кухня клянётся, что «ничего не списывали» — вам сюда.
Инвентаризация — не скучная таблица, а инструмент, который либо спасает бизнес, либо медленно его топит.
25 июня в 14:00 МСК, журнал «Котёл» проводит вебинар с экспертом разложим по полочкам, как навести порядок и перестать терять деньги.
Что обсудим:
🔵 Как на самом деле проводить инвентаризацию, чтобы цифры были точными.
🔵 Что не так с единицами измерения и почему граммы могут красть прибыль.
🔵 Как составить удобный бланк и встроить его в ежедневную рутину.
🔵 Автоматизация: как технологии сэкономят ваше время и нервы.
Спикер — Алексей Гаврилов:
🔴 15 лет в ресторанном бизнесе.
🔴Эксперт по автоматизации и аналитике.
🔴 Преподаватель SWISSAM.
🔴 Основатель проекта «Гастрономика»
Регистрация по ссылке →
Если у вас в заведении снова «не сошёлся» склад, себестоимость вызывает вопросы, а кухня клянётся, что «ничего не списывали» — вам сюда.
Инвентаризация — не скучная таблица, а инструмент, который либо спасает бизнес, либо медленно его топит.
25 июня в 14:00 МСК, журнал «Котёл» проводит вебинар с экспертом разложим по полочкам, как навести порядок и перестать терять деньги.
Что обсудим:
🔵 Как на самом деле проводить инвентаризацию, чтобы цифры были точными.
🔵 Что не так с единицами измерения и почему граммы могут красть прибыль.
🔵 Как составить удобный бланк и встроить его в ежедневную рутину.
🔵 Автоматизация: как технологии сэкономят ваше время и нервы.
Спикер — Алексей Гаврилов:
🔴 15 лет в ресторанном бизнесе.
🔴Эксперт по автоматизации и аналитике.
🔴 Преподаватель SWISSAM.
🔴 Основатель проекта «Гастрономика»
Регистрация по ссылке →
5 июля - четвертый Петровский Винный фест в Таганроге!
В этом году на ул. Петровской, 51 внутри ресторана Дон Марио всех любителей российского вина ждут:
Дегустация от топовых российских и донских виноделен и крупнейших винных поставщиков Юга:
🍇 Цимлянские Вина
🍇Собер Баш
🍇 Абрау Дюрсо
🍇 Ведерников
🍇 Эльбузд
🍇 Молчанов
🍇 Шумринка, Сикоры, Шато Талю
🍇 Агора
👆🏻 список будет расти
Партнёры: Мегадон, компания Simpl, Алкотека, Дон Алко
Мероприятие будет проходить в формате винного салона с возможностью дегустации 70+ вин.
❗️Вниманию гостей фестиваля❗️
Стоимость посещения варьируется от времени пребывания
13:00-16:00 часов 1900/персона
17:00-20:00 часов 2200/персона
ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ РЕГИСТРАЦИЯ по ссылке:
https://don-mario.timepad.ru/event/3431213/
Внимание❗️ по ссылке обязательная регистрация «до», оплата билета за вход непосредственно на мероприятии наличными или картой.
Мероприятие 18+
В этом году на ул. Петровской, 51 внутри ресторана Дон Марио всех любителей российского вина ждут:
Дегустация от топовых российских и донских виноделен и крупнейших винных поставщиков Юга:
🍇 Цимлянские Вина
🍇Собер Баш
🍇 Абрау Дюрсо
🍇 Ведерников
🍇 Эльбузд
🍇 Молчанов
🍇 Шумринка, Сикоры, Шато Талю
🍇 Агора
👆🏻 список будет расти
Партнёры: Мегадон, компания Simpl, Алкотека, Дон Алко
Мероприятие будет проходить в формате винного салона с возможностью дегустации 70+ вин.
❗️Вниманию гостей фестиваля❗️
Стоимость посещения варьируется от времени пребывания
13:00-16:00 часов 1900/персона
17:00-20:00 часов 2200/персона
ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ РЕГИСТРАЦИЯ по ссылке:
https://don-mario.timepad.ru/event/3431213/
Внимание❗️ по ссылке обязательная регистрация «до», оплата билета за вход непосредственно на мероприятии наличными или картой.
Мероприятие 18+