كيك بمذاق الليمون الرائع
المكونات:
1 كوب سكر ما يعادل 200 غرام

200 غرام من الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) ما يعادل ¾ كوب + 2 ملعقة كبيرة زبدة

4 بيضات

1 كوب وثلث كوب دقيق ما يعادل 200 غرام من الدقيق

ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية (بيكنج باودر)

قشر ليمونة(حامضة) مبشور (أو برتقال )

عصير ليمونة واحدة (او برتقال )

سكر بودرة للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشي عليه قليلًا من الدقيق.

2. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر حتى تحصلي على خليط ناعم وكريمي.

3. أضيفي البيضات واحدة تلو الأخرى، مع الخفق الجيد بعد كل إضافة.

4. انخلي الدقيق مع الخميرة الكيميائية، ثم أضيفيه إلى الخليط السابق بطريقة خفيفة حتى لا يخرج الهواء من العجينة.

5. أضيفي قشر الليمون المبشور وعصير الليمون إلى الخليط، وامزجي جيدًا حتى يصبح متجانسًا.

6. اسكبي العجينة في القالب المدهون والمجهز، وساوي السطح.

7. ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقًا، واخبزي الكيك لمدة 40 إلى 45 دقيقة، أو حتى تدخلي عودًا خشبيًا في الكيك ويخرج نظيفًا.

8. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيه من القالب واتركيه يبرد تمامًا على شبكة التبريد. ثم يزن حسب الرغبة.

الدونتس
المقادير
٣ كوب دقيق
٢ حبه بيض( البيض كان حجمه صغير لو كبيره يبقى كفايه واحده)
فانيليا
٥٠ جرام زبده
كوب الا ربع لبن دافيء
ملعقه كبيره خميره فوريه
٣ملعقه كبيره سكر
ملعقه كييره نشا ( اختياري)
رشه ملح

طريقه الاعداد
في وعاء نضيف الحليب والسكر والخميره والفانيليا و البيض والزبده تكون طريه وقلبتهم كويس جدا مع بعض
وبعدين في وعاء العجن حطيت الخليط دا مع الدقيق وعجنت كويس جدا العجينه لازم تبقى طريه خالص
نتركها بقى لمده ساعه تقريبا لغايه لما يتضاعف حجمها
وقطعيها بسمك سميك تقريبا سم ونصبواطه قطاعه الدونتس او كوب
وتترك تخمر مره اخرى لمده ساعه
والزيت يوضع باناء مرتفع الحواف
ودرجه الحراره متوسطه تقريبا ١٦٠ درجه
الجليز بقى
نص كوب سكر بودره
ملعقه كبيره او معلقتين حليب انا بزود معلقه معلقه لغايه لما اوصل للقوام اللي عايزاه ورشه فانيليا
وممكن تزودي لون طعام او كاكاوو

البراونيز


الـمـقـاديـر:
• 200 غ شكلاطة بالحليب
• 50 غ شكلاطة دهن
• 120 غ زبدة
• 3 بيضات
• رشة ملح
• ملعقة صغيرة فانيلا
• ملعقة صغيرة منكه الكراميل ( إختياري )
• 180 غ سكر
• 150 غ دقيق منخول
• 50 غ كاكاو

للتزيين:
• 50 غ لوز خزايني
• 50 غ شكلاطة

طريقة التحضير:
• في حمام مائي نذوب الشكلاطة مع الزبدة (الخليط الأول)
• نخفق البيض مع السكر حتى يصبح بقوام الكريمة (الخليط الثاني)
• نضيف الخليط الأول على الخليط الثاني
• نقوم بنخل الطحين والكاكاو ونضيفهم على الخليط
• نصب الخليط على قالب فيه ورق الزبدة
• على درجة حرارة °180 لمدة 35 دقيقه

فتة الحمص
المكونات والطريقة
حمّص مسلوق - 4 أكواب
لبن زبادي - كوبان
ثوم مهروس - فصان
ملح - بحسب الرغبة
خبز محمّص - بحسب الرغبة
طحينة - ملعقتان كبيرتان
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - بحسب الرغبة
لوز محمّص بحسب الرغبة
صنوبر محمّص -
نصائح
- ذوّبي القليل من الزبدة ثم اسكبيها على وجه الصينية قبل التزيين.
1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الزبادي، الطحينة، الثوم والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
2- ضعي الخبز المحمص في صينية بايركس ثم وزّعي الحمّص المسلوق على الوجه.
3- أسكبي مزيج اللبن على الوجه ثم وزّعيه حتى يغطي طبقة الحمّص.
4- زيّني الصينية بالبقدونس، اللوز المحمّص، الخبز المحمّص والصنوبر.
5- قدمي صينية الفتة مباشرة على سفرتك

الكبة المقلية
مكونات الحشوة
نص كيلو لحم مفروم.
2بصلات مفرومة.
1 ملعقة صغيرة البهارات.
1 ملعقة صغيرة الملح.
نص ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
قليل من الجوز اختيارى
نص ملعقة كبيرة من السماق. اختيارى

مكونات عجينة الكبة🥥
نص برغل ناعم.
ربع لحم مفروم.
بصلة.
نص ملعقة كبيرة من البهارات.
ملعقة صغيرة من الملح.
نص ملعقة من الفلفل الأسود.
زيت نباتي بكمية مناسبة للقلي
انقع البرغل الناعم في كمية كافية من الماء واتركه جانبًا.
اهم حاجه ميكس المكونات كويس جدا لتصبح عجينه ناعمه
استخدمو المفرمه او الكبه
لتحضير الحشوة:
سخن القليل من الزيت
أضف البصل المفروم إليه.
قلّب المكونات على نار هادئة إلى متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
أضف نص كيلو من اللحم المفروم إلى البصل على نار متوسطة إلى مرتفعة.
أضف التوابل والملح والفلفل الأسود وانتظر استواء اللحم.
بعد استواء اللحم، أطفيء النار وأضف إليه السماق والجوز المفروم.
وبهذا تصبح الحشوة جاهزة.
لتحضير عجينة الكبة عليك باستخدام محضرة الطعام:
ضع البرغل الناعم واللحم المفروم على دفعات متساوية داخل محضرة الطعام.
أضف البصل المقطع، التوابل، الملح والفلفل الأسود.
ضع العجينة بعد تجانسها في وعاء.
أضف إليها طحين الذرة والمزيد من التوابل بحسب الحاجة.
اعجنها باليد جيدًا.
ابدأ بصنع حبات الكبة ولكن تأكد من طراوة العجينة بشكل مناسب، يمكنك إضافة القليل من الماء في حال أحسست بجفافها.
ضع القليل من الزيت النباتي في صحن لترطيب أصابعك أثناء صنع الكبة ومنع التصاقها.
خذ جزءًا من العجينة واصنع منها شكل كروي .
اصنع حفرة في منتصفها بواسطة السبابة.
استمر بتشكيل العجيبة إلى حين الحصول على شكل نصف صدفة.
أضف ملعقة من الحشوة ثم ابدأ بإغلاقها.
اضغط جيدًا بين راحتي يديّك برفق.
شكّلها على شكل الكبة التقليدية.
اقلي الكبة بكمية وفيرة من الزيت النباتي.
قدمها مع الزبادي حسب الرغبة.

♦️هل تريد تعلم اللغة الإنجليزية مجاناً 🎁؟
🟢Do you want to learn English for free🎁?

دونات مقلي

المقادير :-
1/2 كوب ونصف حليب سائل دافي للعجن ونضع معاه ملعقتين زبدة نقوم بتسخينهم مع بعض حليب  تصبح دافئة
1 بيضة
1/4 كوب سكر
2 كوب دقيق أبيض
1 ملعقة كبيره بايكنغ باودر
1 ملعقة صغيره فانيلا
رشة ملح
ملعقة خميرة بيرة
برش ليمون او برتقال يعطي طعم حلو جربوه
طريقة التحضير :-
تخلط الزبده مع الحليب، ثم البيض و الفانيلا ويضاف البايكنغ باودر ثم السكر ويخلط جيداً، ان خلطتهم في الخلاط بعدين ضفتهم لخليط الدقيق ورشة الملح  ويعجن باليد حتى يصبح العجين متماسكاً. تترك تختمر نصف ساعه وانكسر خمارها ونتركها مرة تانية تخمر بعدين
تفرد العجين على سطح مرشوش دقيق، تقطع على شكل دوائر، تترك لترتاح قليلاً.
تحمر قطع الدونات في الزيت على نار هادئه حتى يصبح لونها ذهبياً. وتزين حسب الرغبه

الكوردن بلو

المكونات:
للتتبيلة:
• صدور فراخ مخلية
• 2 ملعقة كبيرة زبادي
• 1 ملعقة صغيرة بهارات فراخ
• ½ ملعقة صغيرة زعتر ناشف
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة خل
• عصير ½ ليمونة

للحشو:
• شرائح روزبيف أو تركي مدخن
• جبنة جودا أو شيدر

للتغطية:
• دقيق
• بيض مخفوق
• بانكو (البقسماط الياباني) أو بقسماط ناعم

طريقة التحضير:

ندق صدور الفراخ كويس لحد ما تبقى رفيعة ومتساوية السُمك، أو نطلب من الجزار يعملها لنا.
نخلط مكونات التتبيلة مع بعض ونحط الفراخ فيها، ونسيبها ساعتين على الأقل عشان تاخد الطعم كويس.
نطلع الفراخ من التتبيلة وننشفها شوية، بعدين نفرد كل قطعة فراخ ونحط فيها شريحة جبنة ثم شريحة روزبيف أو تركي.
نلف الفراخ كويس على الحشو ونقفلها من الجوانب بخلة أسنان عشان ما تفكش أثناء القلي.
نغلف الفراخ بالدقيق، ثم البيض المخفوق، وأخيرًا البانكو أو البقسماط الناعم، ونضغط عليها خفيف عشان التغطية تمسك كويس.
نحط الفراخ المغلفة في التلاجة ساعة عشان البقسماط يمسك كويس وما يفكش في الزيت.
نقلي الكوردن بلو في زيت سخن على نار متوسطة لحد ما ياخد لون ذهبي جميل وينضج تمامًا.
نطلعه على مناديل مطبخ يتصفى من الزيت، وبعدين نقدمه ساخن.

بسكويت القهوة

المقادير :
كوب زبدة
كوب سكر ناعم
بيضة
فانيليا
ملعقة نسكافيه
ملعقة كاكاو
ملعقتين نشا
نص ظرف بيكن
دقيق مايعجن

طريقة التحضير:
اول حاجة ضربت الزبدة والسكر معا بعض لين يفتح لونهم وبعدين حطيت البيضة والفانيليا والنسكافيه نخلطها مع ملعقة ماء ونخلطهم مع بعض وبعدين حطيت النشا والكاكاو والدقيق المنخول وعجنتهم وخليتها ترتاح شوية في الثلاجة وبعدين شكلتهم ودرت فيهم خط بالموس وحطيتهم في الطاجين ودخلتهم للكوشة درجة حرارة 200 من تحت وبعدين من فوق وبعد مايطيبوا تقدروا تغطسوهم في الشكلاطة

بسكويت الزبدة السهل❤️

المقادير 😍

ربع كيلو زبده
كوب سكر بودر
نص كيلو دقيق ٢ أو ٣ كوب ( حسب العجن )
2 بيضة
1فانليا
ربع كوب حليب
ذره ملح
2ملعقة حليب بودرة

الطريقه😍

توضع الذبده في العجان مع السكر وتخفق جيدا
ننزل بالبيض واحده تلو الأخري مع اضافه الفانيليا

نضيف الحليب ونخفق أيضا

نضيف بالدقيق ونخفق بايدينا أو باالعجان ونخلط حتي يختفي الدقيق

تشكل بالقمع المناسب ويصف في صينية ويخبز في فرن ساخن ١٢دقيقة وبعد أن يبرد
ويقدم