«Мы его работать привезли, а он мандарины жрет», или местный чебурашка на кофейной плантации. Это мы так ласково про нашего друга – венесуэльского фотографа Анхеля😂. Такие вот трудовые будни.

Привезли его на плантацию, чтобы красивых фоточек наснимать, про то, как кофе и какао растут, а он полную сумку мандаринов набил и занялся их поеданием. Апельсины тоже там были, если что😉 Вот, на видео все четко документировано.

Все объясняется очень просто – мы тщательно культивируем на нашей плантации разные фруктовые деревья: манго, мандарины, апельсины, бананы. Во-первых, это нужная для кофе тень. Во-вторых, их опавшие листва и плоды создают уникальный гумус, который питает корни кофейных деревьев и помогает сформировать богатый, насыщенный вкус кофе.

А в-третьих – ну вы посмотрите, как Анхель лопает мандарины и ухом не ведет, хоть ругай его на чистом русском языке! Хотя и мы не отстаем – вкусно же😊.

Правильная кофейная плантация – та, где много вкусных фруктов. А если их нет – то зачем такая нужна? А летом авокадо поспеет. И манго. А все для того, чтобы кофе в ваших чашках был вкуснее!

#Кофе #Плантация #Венесуэла

Какао во время Поста:
можно или нет?

Странный вопрос, но когда-то он стоял весьма остро😉. Когда заморский шоколадный напиток, попав в Европу, начал завоевывать сердца ее жителей, первый вопрос, который возник у церковных властей (это, на минутку, XVII век - времена инквизиции) - как можно христианам потреблять этот напиток дикарей-язычников?!

Вопрос решился быстро, потому что какао был очень вкусным, и церковным иерархам отказываться от него тоже не хотелось.

Какао стал поставляться в Европу через монахов-цистерцианцев. А то, что прошло через монашеские руки, автоматически становилось христианским. И в скором времени в Мадриде какао стали подавать даже в храмах.

Но вскоре у служителей церкви возник новый вопрос: допустимо ли употреблять какао во время поста?! Ведь хочется, но можно ли?

После многолетних споров в 1662 г. итальянский кардинал Франческо Мария Бранкаччо провозгласил: «Liquidum non frangit jejunum», что означает - «Жидкое поста не нарушает». Вопрос больше не поднимался.

Общеевропейскую популярность какао получает при Бурбонах, с 1700 года. Основатель династии Испанских Бурбонов – Филипп V, имел обыкновение ежедневно выпивать чашечку какао за завтраком. А его сын Карлос III - учредил Гипискоанскую компанию , наладив стабильные поставки какао в Европу.

Мы делаем какао-порошок самым простым и честным способом: мы берем те самые элитные какао-бобы, из которых мы делаем наш шоколад, и механически отжимаем из них масло какао. Получается самый натуральный, вкусный и полезный какао-порошок.

Выбирайте какао здесь 👉🏻 https://caferoraima.ru/category/catalog/kakao

🌱 Чистый вкус и польза для здоровья. А на картинке - фрагмент панно начала 18 века, где слуги тщательно готовят какао для приема в саду.

Как готовить какао - рассказали здесь 👉🏻 https://www.tgoop.com/caferoraima/554

#Какао #Шоколад #ВеликийПост

Удивительно, но здесь, в Венесуэле, у нас часто бывают интересные, порой даже мистические встречи. Вот, на видео - окрестности известного пляжа Сарагоса, что на острове Маргарита.

Едем по местной дороге - посередине ее стоит конь. Белый, большой конь. Просто стоит, смотрит. И не объехать его.

Остановились - конь подошел, спокойно засунул голову в кабину и стал ждать. Просто ждал, как будто что-то хотел сказать или услышать. Сперва даже не по себе было - вдруг кусаться будет🙈.

Мы, конечно, веселились, смеялись, мол, нечем тебя угостить, коняга - забавная же ситуация. А потом уже, спустя пару дней, узнали, что этот конь - местная легенда. Немного мистическая.

Говорят, с его хозяином что-то давно случилось, и с тех пор конь годами бродит один по окрестностям. Сам по себе пасется, никому не дает себя забрать. И какие-то страшилки местные с ним уже связаны, чуть ли не призрак или конь Всадника без головы😎.

А он - вот, такой, странный, вроде добрый, не то Хатико, не то "Летучий Голландец". Ни к кому не подходит, а к нам – подошел. Что хотел - так и не поняли. Пока.... 😉.

Надо в машине что-нибудь вкусное возить. Вдруг встретим еще, угостить надо бы.

Как думаете, что хотел он?

#Маргарита #Венесуэла

Чем отличаются плантации элитного от плантаций «коммерческого» кофе?

🌱В начале видео типичная картинка: стройными рядами под палящим солнцем, порой – с искусственным поливом, стоят кусты кофе. Красиво, но что-то тут не так…

На таких плантациях очень тесно высажены деревья новых, плодовитых, но не столь вкусных сортов. Часто используют агрохимию – при такой эксплуатации почва быстро истощается, и требуется агрессивная химподкормка.

О том, чтобы кофейная ягода "нагуляла" богатый вкус в таких условиях, и речи не идет. Но это и неважно: задача таких плантаций - выдавать большие урожаи "рядового" кофе для невзыскательного потребителя.

А чтобы выжать хоть что-то "интересное" из рядовых по вкусу зерен, приходится экспериментировать с "хитрыми" методами ферментации и обработки кофе. Хотя хорошему кофе, как и хорошим вину или коньяку, не нужны искусственные ухищрения.

🌳А дальше на видео - наша плантация, внешне похожая на лес. Вокруг – высокие фруктовые деревья: апельсины, бананы, авокадо, манго. Где-то – сахарный тростник. В их тени, на приличном расстоянии друг от друга растет наш кофе, классических, легендарных сортов.

Здесь много места для каждого кофейного дерева, чтобы вдоволь впитывать влагу и питательные вещества из богатой, не истощенной почвы.

Благодаря листве и опавшим плодам фруктовых деревьев здесь - обильный перегной, и почва естественным образом насыщается, а кофейные ягоды набирают интересные нюансы вкуса. Это органический кофе.

🤫 А два главных секретных компонента, которые дают кофе богатые вкус и аромат - это солнце и тень.

Хороший кофе не должен расти под палящим солнцем. Он должен созревать плавно - попеременно под солнцем и тенью, влагой и ветрами, что в нашем случае приносят сюда свежий морской воздух карибского побережья.

И искусство агронома – сформировать ландшафт, где «правильные» деревья часть дня дают каждому кофейному дереву тень, а часть дня – солнце.

Выбирайте свой вкус кофе с правильных плантаций на нашем сайте 👉🏻https://caferoraima.ru/category/catalog/kofe-arabika/kofe-v-zernakh/

#Плантация #Кофе #Венесуэла #КофейнаяПлантация