Флотилия ослов. С десятками тонн первосортного кофе. Это должно было быть весьма сюрреалистичное зрелище, картина маслом: 5000 ослов упорно тащат мешки кофе с гор в сторону моря, в порты, где кофе ждут суда уже морских флотилий. А вдоль дорог растет голубая агава, из которой делают местную «текилу» под названием «Кокуй», с которой весело поются песенки под 4-струнную гитару «куатро».🍸
Именно так полтора века назад из штата Лара вывозился один из главных экспортных товаров Венесуэлы. Это был грандиозный эксперимент – вырубить плантации сахарного тростника (плачьте, любители рома) и посадить тут кофе. Кому в голову пришла такая мысль – неизвестно, но в начале 1870-х итальянский купец Августин Кодацци писал, что кофе с плантаций штата Лара обладает «дивным ароматом» и посетовал, что производится здесь не более 3.5 тонн кофе в год. А уже через 20 лет производство выросло в 400 раз!
Эксперимент пришлось расширять – штат Лара не имеет ни выхода к морю, ни судоходных рек. Как доставлять мешки с кофе до порта? Власти штата нашли решение – собрать эскадрон ослов в 5000 голов и отправить их с кофе в порты Маракайбо и Коро. Эта трудолюбивая сухопутная флотилия кочевала по пыльным дорогам Венесуэлы до 1894 года, пока паровоз не сменил упорного осла. От столицы штата, города Баркисимето, до порта Тукакас протянулась железная дорога. А штат Лара стал главной кофейной житницей Венесуэлы и составлял славу венесуэльского кофе на международном рынке, вплоть до момента, когда после революции западные торговые компании перестали работать с Венесуэлой, а Россия только сейчас открывает для себя эти шедевры.
Мы нашли пару старинных фото тех лет – на них собственно те самые ослы с тем самым кофе. Цветной хорошей фотографии найти не получилось (плохо искали?😅), поэтому попросили сгенерировать изображение ИИ (искусственныйинтеллект идиот), он зачем-то решил, что в конце 19 века обязаны плавать галеоны 17 века. Ну и ладно, зато ослы как настоящие, и картинка цветная🤣.
А сахарный тростник и ром? Они остались, на равнинах. Ну и конечно же, местная «текила» Кокуй (Cocuy) – очень аутентичный и интересный напиток, будете в Венесуэле, попробуйте. Можно до кофе, можно и после😎.
#Кофе #Венесуэла
Именно так полтора века назад из штата Лара вывозился один из главных экспортных товаров Венесуэлы. Это был грандиозный эксперимент – вырубить плантации сахарного тростника (плачьте, любители рома) и посадить тут кофе. Кому в голову пришла такая мысль – неизвестно, но в начале 1870-х итальянский купец Августин Кодацци писал, что кофе с плантаций штата Лара обладает «дивным ароматом» и посетовал, что производится здесь не более 3.5 тонн кофе в год. А уже через 20 лет производство выросло в 400 раз!
Эксперимент пришлось расширять – штат Лара не имеет ни выхода к морю, ни судоходных рек. Как доставлять мешки с кофе до порта? Власти штата нашли решение – собрать эскадрон ослов в 5000 голов и отправить их с кофе в порты Маракайбо и Коро. Эта трудолюбивая сухопутная флотилия кочевала по пыльным дорогам Венесуэлы до 1894 года, пока паровоз не сменил упорного осла. От столицы штата, города Баркисимето, до порта Тукакас протянулась железная дорога. А штат Лара стал главной кофейной житницей Венесуэлы и составлял славу венесуэльского кофе на международном рынке, вплоть до момента, когда после революции западные торговые компании перестали работать с Венесуэлой, а Россия только сейчас открывает для себя эти шедевры.
Мы нашли пару старинных фото тех лет – на них собственно те самые ослы с тем самым кофе. Цветной хорошей фотографии найти не получилось (плохо искали?😅), поэтому попросили сгенерировать изображение ИИ (искусственный
А сахарный тростник и ром? Они остались, на равнинах. Ну и конечно же, местная «текила» Кокуй (Cocuy) – очень аутентичный и интересный напиток, будете в Венесуэле, попробуйте. Можно до кофе, можно и после😎.
#Кофе #Венесуэла
В комментах к предыдущему посту обсуждали, что ИИ (искусственный интеллект идиот) не умеет ослиные хвосты рисовать. У тех самых ослов, что кофе из штата Лара к морю везли. Мы вот в кофе понимаем, а в ослах и прочих парнокопытных – не очень🤷♂️.
В связи с этим вспомнился забавный эпизод – как мы первый раз попали в Лос Льянос и, разинув рты, ехали мимо толп капибар, кайманов и прочей живности. И тут мы проехали мимо Оленя (см фото). Это был большой, сильный Олень, с устремленными вверх мощными рогами с винтовой резьбой. На самом деле автор этих строк решил, что это Олень. Потому что кто еще может с такими рогами ходить?🤣
А наша коллега, которая в детстве бывала в деревне, сказала, что это – корова, и была поднята на смех. Ну разве бывают коровы с такими рогами?! Спорили долго, до хрипоты, пугая наших венесуэльских рейнджеров, пока очередной "Олень" не вышел перед нами на дорогу, гордо продемонстрировав свое коровье вымя🤦♂️ . Посрамил наши (мои) познания в фауне. С тех пор «Олень» - внутренний мем для определенных ситуаций.
Не, ну а что? Вот такие вот коровы в Венесуэле водятся. И быки. С такими вот рогами. Быки дерутся, кстати, страшно, и часто. Коровы молоко дают, как обычно. Ну или мясо. И то и другое – вкусное. Но в Лос Льянос все же ездят смотреть капибар и прочих зверушек. Поэтому вот немного видео, как улепетывает по полю муравьед(иха), с двумя малышами на спине. Муравьед здесь называется Oso palmero, то бишь "пальмовый медведь". Рядом дурниной орут соколы Кара-кара и неизменно тусит капибара. Потому что капибары тут везде😂.
#Льянос #Венесуэла #Красивое
В связи с этим вспомнился забавный эпизод – как мы первый раз попали в Лос Льянос и, разинув рты, ехали мимо толп капибар, кайманов и прочей живности. И тут мы проехали мимо Оленя (см фото). Это был большой, сильный Олень, с устремленными вверх мощными рогами с винтовой резьбой. На самом деле автор этих строк решил, что это Олень. Потому что кто еще может с такими рогами ходить?🤣
А наша коллега, которая в детстве бывала в деревне, сказала, что это – корова, и была поднята на смех. Ну разве бывают коровы с такими рогами?! Спорили долго, до хрипоты, пугая наших венесуэльских рейнджеров, пока очередной "Олень" не вышел перед нами на дорогу, гордо продемонстрировав свое коровье вымя
Не, ну а что? Вот такие вот коровы в Венесуэле водятся. И быки. С такими вот рогами. Быки дерутся, кстати, страшно, и часто. Коровы молоко дают, как обычно. Ну или мясо. И то и другое – вкусное. Но в Лос Льянос все же ездят смотреть капибар и прочих зверушек. Поэтому вот немного видео, как улепетывает по полю муравьед(иха), с двумя малышами на спине. Муравьед здесь называется Oso palmero, то бишь "пальмовый медведь". Рядом дурниной орут соколы Кара-кара и неизменно тусит капибара. Потому что капибары тут везде😂.
#Льянос #Венесуэла #Красивое
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Это длинные темные стручки, которые дают сильный, очень приятный и богатый нюансами аромат, напоминающий одновременно ваниль, миндаль, корицу и мед
Сама саррапия – это плод, внутри которого и находятся эти самые стручки, именуемые «тонка». Мы давно используем их в наших шоколадах – у нас есть целая серия молочных и темных шоколадов с этим чудесным ароматом, на них написано "HABA TONKA".
В Латинской Америке эти самые бобы Тонка веками используются в качестве неизменного ингредиента многих блюд. В Европе, особенно Испании и Франции, они тоже много лет занимают первые места на пьедестале кулинарных хитов. Да что там кулинарных – посмотрите на мировые парфюмерные дома, например – Guerlain, с его знаменитой серией SARRAPIA.
Да-да, это и есть наша «Саррапия», или бобы Тонка. А еще лучшие марки благородного рома используют их в качестве натурального ароматизатора.
На одной из фото - венесуэльская почтовая марка штата Боливар, где изображено дерево саррапии. На другой - винтажное мыло с ароматом тонка.
Бобы Тонка в России еще мало известны, и дорогое удовольствие. Мы видели в некоторых магазинах упаковки 50 граммов по цене под 1000 рублей. А внутри лежали сморщенные стручки, из которых уже успели вытянуть спиртовую эссенцию для парфюмеров, а эти несчастные остатки, в которых сохранился еще аромат, отправили продавать в розницу. Хотя здесь, в Венесуэле, где издавна растет саррапия, реальная цена на порядки ниже!👌
Наш шоколад с бобами Тонка особенно вкусен и ароматен. Но, подумали мы, зачем останавливаться на достигнутом?!😊 И сделали новый наш продукт с ароматом бобов Тонка, угадаете какой? Уже сегодня он будет в продаже на нашем сайте!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Какой новый продукт мы сделали с бобами Тонка и очень довольны результатом? 😊
Anonymous Poll
27%
Мармеладные конфеты
4%
Лимонад
36%
Какао
31%
Кофе
2%
Свой вариант - в комментариях
Тем временем любители кофе (хотя какие любители, это уже профессионалы😊) на Урале пьют наш венесуэльский кофе и делятся впечатлениями на своём кофейном канале "Ко/Му инфьюзд" (https://www.tgoop.com/ToniCoffeeGuitar)
⬇️⬇️⬇️. Спасибо коллегам!👍
Обратите внимание, что речь идет о кофе светлой обжарки, который как раз с выраженной кислинкой, легкими нотками, и который очень важно правильно заваривать! Крупный помол, заварить в фильтре или в капельной машине, не кипятком (!), а чуть дать остыть - около 90-94 градусов.
⬇️⬇️⬇️. Спасибо коллегам!👍
Обратите внимание, что речь идет о кофе светлой обжарки, который как раз с выраженной кислинкой, легкими нотками, и который очень важно правильно заваривать! Крупный помол, заварить в фильтре или в капельной машине, не кипятком (!), а чуть дать остыть - около 90-94 градусов.
Forwarded from Ко/Му инфьюзд? (♬🅣🅞🅝🅘🎸)
Свежий лот от Cafe Roraima!
Из Венесуэлы.
Светлая обжарка. Терруар Якамбу. Штат Лара. Высота 1300 м.
Что мне особенно дорого в этом кофе? Его сорт - КАТУРРА который является естественной мутацией бурбона. Люблю катуаи и катурру по вкусу. Особенно они хороши в анаэробной среде. Но сейчас не об этом)
Заварил иммерсию.
12 гр кофе
200 мл воды
94 градуса.
Помол 16 на C3.
Разовое вливание всего объема воды. Подождал 4 минуты. Сломал краст. Пил.
Очень классный кофе! Нежная кислинка и плотное тело. На этом кофе очень хорош будет австралийский лунго👍
Кислотность 7/10
Плотность 5/10
Горечь 4/10
Венесуэльский терруар прекрасен. Он имеет свою специфику и буквами не описать его. Надо пробовать!)
#кофе
#Венесуэла
#рецепт
Из Венесуэлы.
Светлая обжарка. Терруар Якамбу. Штат Лара. Высота 1300 м.
Что мне особенно дорого в этом кофе? Его сорт - КАТУРРА который является естественной мутацией бурбона. Люблю катуаи и катурру по вкусу. Особенно они хороши в анаэробной среде. Но сейчас не об этом)
Заварил иммерсию.
12 гр кофе
200 мл воды
94 градуса.
Помол 16 на C3.
Разовое вливание всего объема воды. Подождал 4 минуты. Сломал краст. Пил.
Очень классный кофе! Нежная кислинка и плотное тело. На этом кофе очень хорош будет австралийский лунго👍
Кислотность 7/10
Плотность 5/10
Горечь 4/10
Венесуэльский терруар прекрасен. Он имеет свою специфику и буквами не описать его. Надо пробовать!)
#кофе
#Венесуэла
#рецепт
От себя к этому посту ⬆️⬆️⬆️ добавим - австралийский лунго, наверное и правда будет хорош, а у нас тут "в наших Венесуэлах" его потребляют в виде классического "Гуайойо", он же "кофе в рукаве", то есть обычный матерчатый фильтр на проволочке😊
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
"Еду в Матурин" (*на мотив известной песенки) - немного нашего "плантаторского" быта. Плантация – на континенте, радости жизни – на острове, между ними – 3 часа на пароме и столько же на машине, короче – полдня. А еще в наших местах беда с бензином – приходится за ним ездить за полторы сотни километров в город нефтяников Матурин.
Проблемы с бензином до сих пор еще не везде решены, так как нефтеперегонные заводы, ранее завязанные на американские химикаты, до сих пор не все удалось перестроить на новые химикаты, и в ряде регионов бензин – дефицит. Но стало сильно лучше, чем пару лет назад.
По пути тоже забот хватает – то забить пикап мешками с удобрениями, то пустыми бочками, то еще чем-то, что очень нужно в хозяйстве. Так что физической работы хватает, как и впечатлений каждый раз. Хряпнулся с полным груза кузовом в яму на трассе – отвалился датчик АБС, например, со всеми вытекающими...😉.
Или танцы дельфинов посмотреть, пока на пароме идешь. Ни разу вот не удалось снять, как они тут стаями провожают проходящие суда. Только выйдешь с камерой - никого нет. Только убрал - вот они, издеваются🤣. Вот на днях снова пойдем на пароме, постараемся снять🐬.
Вот такие вот путевые зарисовки. Кофе такой кофе, с ним просто не бывает😜.
#Плантация #Кофе #Венесуэла
Проблемы с бензином до сих пор еще не везде решены, так как нефтеперегонные заводы, ранее завязанные на американские химикаты, до сих пор не все удалось перестроить на новые химикаты, и в ряде регионов бензин – дефицит. Но стало сильно лучше, чем пару лет назад.
По пути тоже забот хватает – то забить пикап мешками с удобрениями, то пустыми бочками, то еще чем-то, что очень нужно в хозяйстве. Так что физической работы хватает, как и впечатлений каждый раз. Хряпнулся с полным груза кузовом в яму на трассе – отвалился датчик АБС, например, со всеми вытекающими...😉.
Или танцы дельфинов посмотреть, пока на пароме идешь. Ни разу вот не удалось снять, как они тут стаями провожают проходящие суда. Только выйдешь с камерой - никого нет. Только убрал - вот они, издеваются🤣. Вот на днях снова пойдем на пароме, постараемся снять🐬.
Вот такие вот путевые зарисовки. Кофе такой кофе, с ним просто не бывает😜.
#Плантация #Кофе #Венесуэла
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Пиранью поймать элементарно😉. Надо кинуть ей кусок мяса, натянутый на крючок, привязанный к леске, а потом резко дернуть и потащить. Примерно так же, как ловим тунца на Маргарите🎣. Так мы думали, прежде чем наше самолюбие получило первый болезненный удар от этих не отягощенных интеллектом рыб😂.
Пойменные луга Лос Льянос кишат пираньями, они тут беснуются чуть ли в каждой протоке. И конечно же мы уже видели себя героями рыбалки. Особенно когда наш рейнджер Рафаэль закинул наживку, подсек, и через несколько секунд первая пиранья пошла в мешок для улова.
Мы с энтузиазмом взялись ловить, чтобы сразу снять на видео нашу удачу и хвастаться год…. Как в анекдоте – «на высоком берегу реки мужики строили коровник. Строили дружно, споро. Получилось хреново»🤣.
Сразу спойлер - наш личный улов оказался крайне скромен, по одной рыбешке на лицо кое-как удалось, но... На каждую рыбешку пришлось по несколько кило гарнира в виде пойманной речной травы, а еще пираньи сожрали с крючков все мясо, которого должно было хватить на наживку, чтобы забить рыбой весь грузовик🤦♂️ .
Если не наши рейнджеры, на ужин у нас был бы только гарнир, без рыбы. Но улов получился. И тут пришел второй удар, на сей раз – по мечте. На вкус пиранья оказалась, как бы сказать…. Короче, никак она не оказалась, карась карасем. С миллионом мелких костей на каждый грамм тощего мяса.
У автора этих строк так и не получилось ее обглодать, он остался полуголодным. А наш эксперт Дмитрий мастерски с ней управился, столько лет в Венесуэле даром не проходят, но он тоже предпочел бы тунца. Тунец и ловится элементарно просто, и вкусный, и без костей.
А пиранья – да ну ее, злобная, костлявая, невкусная, фу такой быть, короче. Правильно их кайманы жрут😎.
#Льянос #Венесуэла #Красивое
Пойменные луга Лос Льянос кишат пираньями, они тут беснуются чуть ли в каждой протоке. И конечно же мы уже видели себя героями рыбалки. Особенно когда наш рейнджер Рафаэль закинул наживку, подсек, и через несколько секунд первая пиранья пошла в мешок для улова.
Мы с энтузиазмом взялись ловить, чтобы сразу снять на видео нашу удачу и хвастаться год…. Как в анекдоте – «на высоком берегу реки мужики строили коровник. Строили дружно, споро. Получилось хреново»🤣.
Сразу спойлер - наш личный улов оказался крайне скромен, по одной рыбешке на лицо кое-как удалось, но... На каждую рыбешку пришлось по несколько кило гарнира в виде пойманной речной травы, а еще пираньи сожрали с крючков все мясо, которого должно было хватить на наживку, чтобы забить рыбой весь грузовик
Если не наши рейнджеры, на ужин у нас был бы только гарнир, без рыбы. Но улов получился. И тут пришел второй удар, на сей раз – по мечте. На вкус пиранья оказалась, как бы сказать…. Короче, никак она не оказалась, карась карасем. С миллионом мелких костей на каждый грамм тощего мяса.
У автора этих строк так и не получилось ее обглодать, он остался полуголодным. А наш эксперт Дмитрий мастерски с ней управился, столько лет в Венесуэле даром не проходят, но он тоже предпочел бы тунца. Тунец и ловится элементарно просто, и вкусный, и без костей.
А пиранья – да ну ее, злобная, костлявая, невкусная, фу такой быть, короче. Правильно их кайманы жрут😎.
#Льянос #Венесуэла #Красивое
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM