Упрощение и ускорение готовки — новый тренд в сценариях питания

В исследовании Eating Habits 2025 от iCMR (об исследовании тут) зафиксирован тренд на снижение вовлеченности в готовку: всё меньше людей получает от неё удовольствие, она воспринимается как рутина.

Причина снижения вовлеченности в том, что люди стремятся упростить процесс приготовления пищи, чтобы минимизировать свои усилия.

Это стремление в свою очередь становится основой для другого тренда, связанного с ранее озвученным, но не тождественным ему — «Упрощение и ускорение готовки». Он проявляется в росте спроса на блюда быстрого приготовления, заморозку, полуфабрикаты и кулинарные наборы (ready-to-cook или RTC, meal kits).

RTC — это продукты, требующие минимальной термической обработки, meal kits — комплекты ингредиентов с пошаговой инструкцией.

Почему это происходит
✅Снижение мотивации к готовке — готовка теряет статус хобби, люди минимизируют усилия.
✅Рост соло-домохозяйств — У тех, кто готовит только для себя, меньше стимулов готовить “по-настоящему”.
✅Дефицит времени у занятых людей.
✅Рост готовых предложений, которые «освобождают от кухни».
✅Переосмысление домашней еды — теперь “домашнее” не обязательно значит “приготовленное вручную от начала до конца”.

Этот тренд не означает отказ от еды дома — он означает отказ от сложной готовки.

Как показывают данные исследования, тренд начал формироваться после пандемии, а к 2025 году стал статистически значим и устойчивым.

Тренд можно использовать как основу идей для бизнеса. Ниже, несколько из них. Ключевой принцип: минимум усилий — максимум результата.

1️⃣Готовые блюда “только разогреть”.
2️⃣Упрощённые meal kits — с нарезанными ингредиентами, минимум действий, только «собери и разогрей».
3️⃣Продукты под технику — для мультиварок, аэрогрилей, пароварок.
4️⃣“Домашнее бистро” — продукты с ностальгическими вкусами, но технологичной подачей типа «Борщ за 90 секунд», «Гречка с мясом в стакане».
5️⃣Интеграция с техникой — упаковки с QR-кодами для программ на кухонных устройствах.

#К8_отрасль #food #рацио #удовольствие #установки #lifestyle #частотность