طرز تهیه دوروم ترکیه ای
این غذا بهترین گزینه برای میهمانی ها و جشن های شماست.
طرز پخت دوروم
در ابتدا برای تهیه این ساندویچ لذیذ باید گوشت را مزه دار کنید گوشت را به تکه های باریک و بلند خرد کنید.
پس از این کار گوشت را درون کاسه ای بریزید و ۱ عدد پیاز را خلالی کرده و با کمی فلفل سیاه و روغن زیتون درون کاسه بریزید.
روی ظرف را با سلفون بپوشانید و برای ۱ ساعت درون یخچال قرار دهید تا بوی خامی گوشت گرفته شود.
۲ عدد پیاز را خلالی و نازک برش دهید تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید پس از آنکه روغن داغ شد پیاز را درون ماهیتابه بریزید.
پس از اینکه پیاز نرم و طلایی شد آن را از تابه خارج کرده و فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید و درون همون ماهیتابه تفت دهید.
فلفل دلمه ای را همانند پیاز بعد از تفت از تابه خارج کنید و پس از گذشت ۱ ساعت گوشت را از یخچال خارج کنید.
درون تابه ای جداگانه کمی روغن بریزید گوشت را درون تابه ریخته و تفت دهید سپس سیر رنده شده را به گوشت اضافه کنید.
وقتی که گوشت تغییر رنگ داد پیاز و فلفل دلمه تفت خورده را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت طعم بگیرد.
برای مزه دار شدن غذا میتوانید نمک ، فلفل سیاه و آویشن را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
در آخرین مرحله از مواد گوشتی روی نان لواش بریزید روی آن گوجه ، خیار شور و کاهو قرار دهید.
سپس روی مواد پنیر ریخته و نان را همانند ساندویچ رول کنید و با سس دلخواهتان سرو نمایید.
 
نکات مهم در تهیه دوروم ترکیه ای
• در برخی از دستورالعمل‌ها دیده می‎شود که از ترکیب رب گوجه فرنگی، خامه ترش و سس وینگرت یونانی نیز برای مزه‌دار کردن مرغ استفاده می‌کنند. اگر دوست دارید می‌توانید این مواد را باهم ترکیب کنید و به همراه ادویه‌جات به مرغ اضافه نمایید تا طعم متفاوت‌تری داشته باشید.
• استفاده از پنیر پارمزان در تهیه دوروم اختیاری است. اگر دوست ندارید می‌توانید آن را حذف کنید یا به جای آن از پنیر فتای خرد شده استفاده کنید.
• اگر دوست دارید غذای رژیمی‌تری داشته باشید، می‌توانید تکه‌های مرغ را درون سینی فر قرار دهید و گریل کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید پیاز و فلفل دلمه‌ را به صورت خام درون ساندویچ قرار دهید.
• در تهیه ساندویچ دوروم ترکی از حمص نیز استفاده می‌شود. ترک‌ها مقداری حمص را بر روی نان پیده می‌مالند و سپس سبزیجات خردشده مانند کاهو، گوجه‌فرنگی و … را بر روی آن قرار می‌دهند و در نهایت تکه‌های مرغ را درون نان می‌گذارند و می‌پیچند. حمص غذایی است که از ترکیب نخود، ارده، سیر و … تهیه می‌شود.
• اگر به نان پیتا دسترسی ندارید، از نان لواش برای درست کردن ساندویچ استفاده کنید.
• اگر به سیر تازه دسترسی ندارید، پودر سیر را جایگزین آن نمایید.
• تر‌ک‌ها در کنار دوروم سیب‌زمینی سرخ‌شده نیز قرار می‌دهند. اگر دوست دارید می‌توانید مقداری سیب‌زمینی سرخ کنید و به همراه ساندویچ میل نمایید.
• پیشنهاد می‌کنیم مرغ را زودتر مزه‌دار کنید و به مدت یک شب در یخچال قرار دهید تا طعم مواد را به خوبی بگیرد

هویج پلو با گوشت چرخکرده
#هویج_پلو_گوشت_چرخکرده
#هویج_پلو_عربی
#پلو_مخلوط
#گوشت_چرخکرده
از مینا

۴ نفر

3 پیمانه برنج از چند ساعت قبل با مقداری نمک خیس خورده

200 گرم گوشت چرخکرده

1 عدد پیاز درشت نگینی خرد شده

3 عدد هویج رنده شده درشت

1 ق غ رب گوجه فرنگی

1 ق غ پودر لیمو عمانی

نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، پودر دارچین مقداری

پیاز و گوشت چرخکرده را در مقداری روغن تفت داده ونمک و ادویه ها را اضافه و مخلوط کردم.

هویج رنده شده را به گوشت اضافه و تفت داده تا مقداری نرم شد.

رب گوجه فرنگی را اضافه و خوب مخلوط کرده و تفت دادم تا خامی رب گرفته شد و خوشرنگ شد،
حرارت را خاموش کردم.

برنج را روی حرارت قرار دادم وقتی جوشید و کمی نرم شد ، آبکش کردم.

ته قابلمه کمی روغن ریختم و تهدیگ سیب زمینی حلقه شده چیدم و کمی برنج ریخته و از مواد گوشتی روی آن ریختم و همینطور لابه لا ریختم و روی حرارت ملایم دم گذاشتم.

⭕️میتونید رب را حذف و مقداری زعفران روی هویج پلو بریزید.

پس از اینکه بخار افتاد ، حرارت را کم کردم و مدت ۳۰ دقیقه دم کشید و آماده شد.
در کنار بورانی کدو سبز و دانه چیا

نوش جان

بورانی کدو سبز و دانه چیا
#بورانی_کدو_سبز_دانه_چیا
#دانه_چیا
#گردو
#خشکبار

از مینا

بورانی مفید و خوشمزه دارای مواد مغذی ،پروتئین و فیبر

1 عدد کدو سبز

2 لیوان ماست پر چرب

3-4 عدد گردو خرد شده

1 ق م دانه چیا

نمک ، فلفل سیاه ، پودر سیر مقداری

کدو رو رنده کرده و ماست و گردو و دانه چیا رو بریزید.

بعد نمک ،فلفل سیاه و پودر سیر اضافه کرده و با هم ترکیب کنید.

حدود یک ساعت دریخچال بگذارید تا گردو و دانه چیا خیس خورده و لعابدار شود و

نوش جان

برای تزیین ورقه های کدو را کنار هم چیدم و از کوچکترین ورقه رول کردم و به شکل گل روی بورانی قرار دادم.

پاستا آلفردو به سبکی که توی رستوران ها سرو میشه راحت و فوری نیم ساعته فقط توی یه تابه درستش کن

مواد لازم :
پاستا دو لیوان
سینه ی مرغ ۳۰۰ گرم
قارچ ۳۰۰ گرم
شیر یک لیوان ‌ونیم
آب یک لیوان
خامه ۴الی ۵ ق
کره ۳۰ گرم
ادویه ها نمک و فلفل سیاه آویشن و جوز هندی
سیر دو حبه
پنیر پیتزا یک فنجان
کمی پنیر پارمسان

نوش جان


#پزشکی #آشپزی #خنده #سلامت

#آموزش_مافین_مرغ
توسط خانم زهرا داستانی (مربی آشپزی)

مواد لازم:
آرد 220 گرم
مخمرخشک فوری 1 قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
شیر 100 میلی لیتر
سینه مرغ بدون پوست و استخوان یک عدد
ذرت بخارپز 200 گرم
تخم مرغ 2 عدد
روغن مایع 100 میلی لیتر
خامه صبحانه 50 گرم
پنیر پیتزا 100 گرم
فلفل دلمه رنگی خردشده 1 عدد
نمک ،فلفل و ادویه جات ( زردچوبه، پودر پیاز، پودر سیر، آویشن، پاپریکا) به میزان لازم

چای کرک
#چای_کرک
#چای_ادویه
#خشکبار


چای کرک یا کاراک یک نوع چای هندی است که به خاطر طعم اسپایسی و بافت کرمی آن در خاورمیانه و خصوصا در ناحیه خلیج فارس محبوبیت زیادی پیدا کرده است. کرک در زبان هندی به معنای “قوی” است و ترکیب چای کرک به معنای “چای قوی” است که به خاطر ترکیب انواع ادویه‌های تند در این چای به این اسم شناخته شده است.

چای کرک از ترکیب چای سیاه با شیر بخارشدهِ غیرشیرین، شکر و ادویه‌هایی مانند هل، دارچین، میخک، جوز هندی و حتی پودر زعفران تهیه می‌شود.

این چای طعم قوی، شیرین، کرمی و تند دارد و معمولا به صورت گرم سرو می‌شود. به خاطر طعم خاص و طبع گرم خاص خود در کشور‌های عربی محبوبیت زیادی پیدا کرده است و حتی می‌توان آن را در منوی کافه‌ها و رستوران‌های دبی و ابوظبی هم پیدا کرد. این چای به خاطر خواص آرامش‌بخش و طبع گرم آن برای مصرف در ماه‌های سرد سال توصیه می‌شود.

#چای_کرک

مواد لازم برای ۴ نفر؛

3 لیوان آب
3 عدد چای کیسه ای
1/2 ق چ هل
1/2 ق چ دارچین
1/4 ق چ میخک(جایگزین 3 عدد پودر نشده)
1/4 ق چ جوز هندی
نوک ق چ پودر زعفران (دلخواه)
4 ق غ شکر
4 ق غ کافی میت

در یک ظرف آب، چای کیسه‌ای، ادویه‌های ذکر شده و شکر را اضافه کنید و تا زمانی که این ترکیب به جوش می‌آید آن را هم بزنید.

سپس کافی میت را اضافه کنید و پس از کم کردن شعله گاز، این ترکیب را تا ۵-۳ دقیقه دیگر هم بزنید.

چای را صاف کنید و در فنجان‌ ریخته
و
نوش جان

تفاوت چای کرک با چای ماسالا

چای کرک معمولاً با جوشاندن چای سیاه با ادویه جات تهیه می شود و با شکر شیرین می شود و سپس با شیر یا شیر تبخیر شده مخلوط می شود تا بافت خامه ای ایجاد شود.
چای ماسالا معمولا مقدار و تنوع ادویه ای بیشتری دارد و شامل جوشاندن چای سیاه با ادویه ها در آب یا شیر است که اغلب با شیرین کننده هایی مانند شکر یا عسل به طعم اضافه می شود.

چای کرک خواص و مزایای بسیار زیادی برای سلامتی دارد. به همین دلیل نیز بسیار مورد توجه قرار گرفته است. از مهم‌ترین خواص این چای می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

کاهش التهاب
بهبود سیستم قلبی و عروقی
کمک به بهبود حافظه
آرامش اعصاب و روان
بهبود افسردگی و اضطراب
تقویت سیستم ایمنی
کاهش ریسک ابتلا به سرطان
کاهش بیماری‌های عفونی
چربی‌سوزی و کاهش وزن (در نوع بدون شکر و شیر پر چرب)

👩‍🍳#ساندویچ_مرغ
🍕🍟  

👨‍🍳#ساندویچ مرغ خانوادگی 👩‍🍳
مواد لازم:
یک عدد پیاز کوچک🧅
نصف فلفل دلمه ای 🫑
روغن زیتون ۳ ق غذاخوری 🫒
سرکه ۱ ق غذاخوری 🍇
سس خردل ۲ ق غذا خوری 🥄
جعفری تازه ۲۰ گرم 🍀
زعفران دم کرده ۱ ق غذاخوری 💛
نمک‌نصف ق چایخوری 🧂
فلفل قرمز نصف ق جایخوری 🌶
فلفل پولبیبر نصف ق چایخوری🌶

دمای فر ۲۲۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه

تمام فوت و فن های مرغ شکم پر بدون فر🍗👌🏻😋


این مرغ شکم پر بدون نیاز به فر همینقدر خوشمزه و جذاب میشه اگه اونطوری که میگم درستش کنی😉☺️😋
برای درست کردنش احتیاج داریم به : 👩🏻‍🍳
مرغ ۱ کیلویی 🐔
پیاز داغ نگینی 🧅
سیر 🧄
فلفل دلمه 🫑
هویج🥕

ساقع کرفس🥬
گردو 🌰
آلو یا آلوچه خشک یا قیسی🫐
سبزی شکم پر 🍃
رب انار و رب گوجه فرنگی🥫
ادویه ها ( نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پولبیبر ، پودر انبه ، پودر سیر و پودر پیاز)🧂
زعفرون دم کرده 🥃
کره 🧈

مرغ شکم پر بدون فر

مرغ شکم پر بدون فر

مرغ شکم پر بدون فر

مرغ شکم پر بدون فر

مرغ شکم پر بدون فر

مرغ شکم پر


مرغ: ۱ عدد متوسط
پیاز: ۲ عدد متوسط
گردو‌ی نیم کوب: ۱۵۰ گرم
رب ازگیل: ۳ ق غ خوری
چوچاق خشک: ۳ ق غ خوری
سیب زمینی: ۱ عدد
روغن: ۱/۲ فنجان
آب: ۲ لیوان
زعفران: ۲ ق غ خوری
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم