#КомиксыКондитера
Существует множество способов темперировать шоколад — значит придать ему правильную молекулярную решетку. Темперированный шоколад не тает в руках (исключение люди с 🔥❤️), хрустит, имеет прочность и блеск.
Но можно пойти чуть дальше — растапливать так, чтоб эту решетку и не потерять.
Читайте и пользуйтесь. Пара попыток и вы поймёте, что это в разы проще и быстрее.
Существует множество способов темперировать шоколад — значит придать ему правильную молекулярную решетку. Темперированный шоколад не тает в руках (исключение люди с 🔥❤️), хрустит, имеет прочность и блеск.
Но можно пойти чуть дальше — растапливать так, чтоб эту решетку и не потерять.
Читайте и пользуйтесь. Пара попыток и вы поймёте, что это в разы проще и быстрее.
🔥750❤289
tgoop.com/blog_andychef/236
Create:
Last Update:
Last Update:
#КомиксыКондитера
Существует множество способов темперировать шоколад — значит придать ему правильную молекулярную решетку. Темперированный шоколад не тает в руках (исключение люди с 🔥❤️), хрустит, имеет прочность и блеск.
Но можно пойти чуть дальше — растапливать так, чтоб эту решетку и не потерять.
Читайте и пользуйтесь. Пара попыток и вы поймёте, что это в разы проще и быстрее.
Существует множество способов темперировать шоколад — значит придать ему правильную молекулярную решетку. Темперированный шоколад не тает в руках (исключение люди с 🔥❤️), хрустит, имеет прочность и блеск.
Но можно пойти чуть дальше — растапливать так, чтоб эту решетку и не потерять.
Читайте и пользуйтесь. Пара попыток и вы поймёте, что это в разы проще и быстрее.
BY Энди шеф — бесплатные рецепты


Share with your friend now:
tgoop.com/blog_andychef/236